Hoe hard brood weer glad te maken
Probeer de textuur te herstellen met warmte en vocht voordat u de harde broden verwijdert. Dit is het meest effectief als het brood ingepakt blijft en nog steeds een beetje flexibel is. Op deze manier kun je het harde brood als een steen tot op zekere hoogte verbeteren.
Inhoud
stappen
Methode 1
Verwarm ze in de oven
1
Verwarm de oven voor op lage temperatuur. Stel uw oven in op 150 ° C (300 ° F). De oven zal bijna alle harde broden herstellen, hoewel het effect slechts enkele uren zal duren.
2
Voeg alleen water toe als de korst van het brood hard is. Hard brood bevat nog steeds veel water, maar ze voelen droog aan omdat de zetmeelmoleculen binden en het water vasthouden. Dit betekent dat u geen water aan het broodkruim hoeft toe te voegen. Als het brood een harde buitenkorst heeft, strooi er water over of plaats het in koud water als het erg hard is.
3
Wikkel het brood in aluminiumfolie. Dit voorkomt dat stoom ontsnapt en houdt vocht in het brood vast.
4
Opwarmen tot het zacht wordt. Als je het brood bevochtigt, wacht dan tot je niet meer doorweekt voelt. Afhankelijk van de grootte van het brood en of u water hebt toegevoegd of niet, kan dit 5 tot 15 minuten duren.
5
Pak het brood uit en verwarm het nog eens 5 minuten als de korst erg zacht is. Haal het brood van de folie als het zacht is, maar de schors die ooit hard was, is sponsachtig. Blijf nog 5 minuten verwarmen of totdat de korst weer een geschikte textuur heeft.
6
Eet het brood snel. De hitte "smelt" de structuur van zetmeelmoleculen om het vastzittende water vrij te maken, maar versnelt ook de hardheid zodra het brood afkoelt. Het brood zal slechts enkele uren per keer duren voordat het weer hard wordt.
Methode 2
Gebruik stoom
1
Kook water in de bodem van een stoomkoker. Giet wat water in de pot. Verwarm op hoge temperatuur totdat het water het kookpunt bereikt en haal de pan dan van het vuur.
- Als u geen stoompot hebt, hebt u een zeef nodig om deze in een gewone pot en een deksel te plaatsen om over de zeef te passen.
- Deze methode voegt minder warmte toe dan de oven, maar meer vocht. Extra vocht is nuttiger als het brood erg hard is of als je het bloot hebt gelegd.
2
Plaats het oude brood in een mand van de stoompot. Plaats de mand in de stoompot en bedek deze met een deksel.
3
Laat het deksel op tot het brood zacht is. Stoom minstens 5 minuten om het brood zachter te maken.
Methode 3
Zet in de magnetron
1
Snijd brood om het meteen op te eten. Microgolven verzachten de broden vaak, maar de resultaten zijn niet perfect. Na een paar minuten wordt het brood meestal gom en zelfs harder dan voorheen. Dit is de snelste methode, maar het is het beste om het op te slaan voor wanneer je een instant snack wilt.
- Dit komt omdat de magnetron een deel van het water verdampt. Ontsnappende stoom duwt het zetmeel naar een dichtere structuur en laat het brood droog. Langzaam verwarmen in kleine stappen kan dit effect verminderen - het is echter moeilijk om een optimaal punt te vinden waarop het nog steeds warm genoeg is om het brood zacht te maken.
2
Wikkel in een vochtige papieren handdoek. Bevochtig een eenvoudige witte keukenrol licht. Wikkel het brood Dit zal meer vocht toevoegen en een deel van de stoom in het brood vangen om het zacht te houden.
3
Opwarmen met tussenpozen van 10 seconden. Afhankelijk van hoe krachtig uw magnetron is, is het brood mogelijk al na 10 seconden zacht. Als dit niet het geval is, probeert u het opnieuw. Controleer regelmatig.
tips
- Lichte broden blijven langer vers dan dichte broden. Brood en gebak met vet, suiker en andere extra ingrediënten hebben ook de neiging om een langere houdbaarheid te hebben.
- Om de houdbaarheid te verlengen, vries het brood in en ontdooi het in de oven wanneer u het gaat consumeren. Als u liever niet ontdooit, wikkel het brood dan heel goed in plastic of aluminiumfolie en bewaar het op kamertemperatuur om het 1 of 2 dagen langer eetbaar te houden.
- Dat kan je maak knoflookbrood wanneer je het brood afkoelt. Volg de oveninstructies en deze extra stappen voordat je hem verwarmt:
- Snijd het brood van tevoren, maar laat de plakken aan de basis vastzitten.
- Verspreid de boter op elke plak.
- Gooi gemalen knoflook, zout en gehakte verse kruiden of gedroogde kruiden.
waarschuwingen
- De koelkast kan schimmelvorming op het brood voorkomen, maar het zal het niet vers houden. De retrogradatie van zetmeel (het proces dat brood hard maakt) gebeurt veel sneller bij lage temperaturen (boven het vriespunt).
- Door het brood te oververhitten, verdampt het vocht en maakt het hard en droog. Dit gebeurt gemakkelijk in de magnetron als gevolg van onregelmatige verwarming.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe je je haar op natuurlijke wijze te wassen
- Hoe harde cookies verzachten
- Hoe brood te ontdooien
- Hoe brood te koelen
- Hoe te voorkomen dat schimmel uit brood komt
- Hoe het brood te redden
- Hoe maak je broodschalen
- Hoe bakgist te maken
- Hoe kruimels maken met oud brood
- Hoe haverbrood te maken
- Hoe kaas en lookbrood te maken
- Hoe volkoren brood maken
- Hoe maak je verse broodkruimels
- Hoe toast met kaas te maken
- Hoe panko-achtig gemalen brood te maken
- Hoe toast in de oven te maken
- Hoe ongezuurd brood te maken
- Hoe maak je pizza met toast
- Hoe volkoren brood bakken
- Hoe Italiaans rustiek brood te bereiden
- Hoe brood opnieuw te verwarmen