emkiset.ru

Hoe brood te maken zonder veel te kneden

Dit brood, volgens velen die het geprobeerd hebben, smaakt naar ambachtelijk brood gemaakt door gerenommeerde bakkers en heeft zelfs zijn eigen prestige bereikt. Je hoeft niet veel te kneden, een beetje zal genoeg zijn, de rest zal het deeg alleen doen, evenals de kookmethode. Houd in gedachten dat het deeg tijd nodig heeft om op te tillen, of het nu een hele dag is, en nog beter als je het een nacht laat laat groeien - je hebt ook een Nederlandse oven of een gietijzeren braadpan nodig. Het brood is heerlijk, dus zorg ervoor dat je op de dag dat je het doet veel mensen hebt die ervan willen genieten, want naarmate de dagen verstrijken, verliest het zijn karakteristieke goede smaak.

ingrediënten

  • 3 kopjes gewoon meel voor alle doeleinden (15 oz / 425 g)
  • 1/4 theelepel instant of snelgroeiende gist
  • 1 1/2 theelepel keukenzout
  • 3/4 kop plus 2 eetlepels water (7 oz / 200 ml), op kamertemperatuur
  • 1/4 kop plus 2 eetlepels bier met zachte smaak (3 oz / 85 g)
  • 1 eetlepel witte azijn

stappen

No-kneed-brood-deeg - right-after-mixing..jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding No kneed brooddeeg direct na het mixen.
1
Meng de ingrediënten om het deeg te maken. Meng de bloem, gist en zout in een grote kom. Voeg water, bier en azijn toe.
  • Voeg het mengsel toe met een rubberen spatel. Gebruik de spatel om het gedroogde bloem van de bodem van de container te schrapen totdat het deeg lijkt op een bal.
  • IMG_0261.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding IMG_0261
    2
    Bedek de container met plastic. Laat het deeg op kamertemperatuur komen van 8 tot 18 uur. Als u het een nacht laat staan, pas dan op dat u het raam niet in de buurt laat als er een koud briesje is.
  • 3
    Bereid de pan voor u verder gaat. Leg het vel bakpapier in de pan en spuit het in met antiaanbakbare kookspray.
  • Kneden-brood-deeg-2.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding Kneading bread dough 2
    4


    Neem de pasta uit de container en plaats deze op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed lichtjes 10 tot 15 keer. Het is niet nodig om verder te kneden dan dat bedrag.
  • IMG_0221.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding IMG_0221
    5
    Vorm het deeg. Doe dit door de randen naar het midden te brengen en een verbinding te maken waar alle randen samenkomen. Werk voorzichtig in de gewenste vorm.
  • Leg de deegbal op het bakpapier in de pan. Plaats deze met de randen eraan vast. Doe een paar anti-aanbakspray op het deeg.
  • Bedek de bal deeg met zelfklevend plastic maar zonder dat het net is.
  • Laat het deeg een paar uur rijzen, totdat het zijn grootte verdubbelt, en niet dat het niet "leegloopt" wanneer je het met je vinger klikt.
  • Nieuw-Nederlands-Oven! .jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding New Dutch Oven!
    6
    Bereid de oven voor. Plaats ongeveer 30 minuten voor het bakken het ovenrek in de laagste stand. Zet de Nederlandse oven (met deksel) op het rek. Verwarm de oven voor op 260 ºC.



  • 7
    Bestrooi het deeg met een beetje bloem. Maak een spleet in het deeg - neem een ​​scheermes en maak een diepe inkeping van ongeveer 15,2 cm lang en 1,27 cm in de bovenkant van het deeg.
  • Fris-uit-de-oven .... jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding Fresh out of the oven ...
    Een andere variatie is om de spleet in de vorm van een kruis te maken, zoals te zien is in de afbeelding.
  • 8
    Plaats het deeg in de Nederlandse oven. Haal voorzichtig de pan uit de oven (gebruik handschoenen) en verwijder het deksel (houd de handschoenen aan)
  • Neem het deeg door het bakpapier van de twee tegenover elkaar liggende uiteinden op te tillen. Laat het deeg in de Nederlandse oven liggen en vouw het resterende bakpapier voorzichtig over de rand van de pot. Plaats het deksel terug en plaats het brood in de oven.
  • 9
    Verlaag de hitte van de oven tot 218 ° C (425 ° F). Bak het brood 30 minuten met het deksel goed in de Nederlandse oven.
  • Brood --- klaar.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding Bread finished
    Verwijder na 30 minuten het deksel. Dit zorgt ervoor dat de bovenkant van het brood kleur krijgt. Blijf bakken tot je een mooie bruine (geroosterde) kleur ziet. Je kunt ook het midden van het deeg controleren met een keukenthermometer - het brood is klaar als het in het midden 210 ºF (99ºC) bereikt. Dit duurt nog 15 tot 30 minuten.
  • No-Knead-Bread! .jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding No Knead Bread!
    10
    Haal het brood uit de oven. Haal het brood uit de pot en laat het afkoelen op een metalen rooster.
  • No-Kneed-bread.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding No knead bread
    Laat het volledig afkoelen op het rooster. Het zal in ongeveer 2 uur op kamertemperatuur komen.
  • Geroosterd-met-Pim% 27s-Royal-Mandarin-Ceylon-Cinnamon-marmalade.jpg" class ="afbeelding lightbox">
    Titel afbeelding Toasted with Pim`s Royal Mandarin Ceylon Cinnamon marmalade
    Dien op met boter of iets anders dat je op prijs stelt

    • tips

    • Dit brood kan het best worden geconsumeerd op de dag dat het wordt gebakken
    • Als u het na de dag wilt bewaren, wikkel het dan in aluminiumfolie en bewaar het op een droge en koele plaats. Consumeer het binnen 3 dagen.

    waarschuwingen

    • Wees voorzichtig als u een keuken met tocht heeft, deze kan voorkomen dat het brood goed stijgt

    Dingen die je nodig hebt

    • Grote container
    • Implementeer om te mixen.
    • Rubberen spatel.
    • Ovenpapier vel van 12" x 18"(30,48 cm x 45,7 cm)
    • Keukenhandschoenen
    • Skillet 10" (25,4 cm)
    • Anti-aanbak voor kookspray
    • Plastic keuken
    • Nederlandse oven met een inhoud van 5,6 liter tot 7,57 liter) met deksel (gesmeed geëmailleerd staal is de beste) of een zware pot met deksel.
    • Metalen rooster om af te koelen.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe ongezuurd deeg te makenHoe ongezuurd deeg te maken
    Hoe maak je handgemaakt broodHoe maak je handgemaakt brood
    Hoe haverbrood te makenHoe haverbrood te maken
    Hoe groen courgettebrood te makenHoe groen courgettebrood te maken
    Hoe peperkoek te makenHoe peperkoek te maken
    Hoe bananenbrood te maken met walnootHoe bananenbrood te maken met walnoot
    Hoe aapbrood te makenHoe aapbrood te maken
    Hoe volkoren brood makenHoe volkoren brood maken
    Hoe eenvoudig brood in de magnetron te makenHoe eenvoudig brood in de magnetron te maken
    Hoe maak je een krakeling broodHoe maak je een krakeling brood
    » » Hoe brood te maken zonder veel te kneden
    © 2021 emkiset.ru