Hoe brood te maken met kaneelspiraal

Het kerstseizoen zou niet hetzelfde zijn zonder de troostende gerechten en geneugten die we associëren met die bepaalde tijd van het jaar. Een van deze delicatessen is kaneel spiraalbrood, de favoriet van velen in de wintermaanden. Zelfs als u nog nooit brood hebt gemaakt, kunt u met deze gedetailleerde instructies genieten van een bar van 23 cm x 12,5 cm (9" x 5") brood met vers gebakken kaneelspiraal en net op tijd voor de vakantie.

stappen

2

Verwarm de melk en de boter tot het smelt. Laat afkoelen tot een beetje warm (45 ° C of 110 ° C).

3

Strooi de gist over het warme water in de kom van een vaste mixer met je mengpeddel.

4

Voeg de suiker en de eieren toe en sla alles op lage snelheid tot de ingrediënten goed zijn geïntegreerd.

5

Voeg het zout, het warme melkmengsel en 2 kopjes bloem toe. Sla op gemiddelde snelheid totdat alles is gecombineerd.

6

Plaats de haak om te kneden. Lees de tips sectie als u geen blender gebruikt.

7

Voeg 1 1/4 meer kopjes bloem toe en kneed op middelmatige lage snelheid. Voeg meer meel toe als het deeg aan de zijkanten van de kom blijft kleven.

8

Rol het deeg over je bebloemde werkoppervlak. Als het kleverig is, voeg tot 1/2 kop meer bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen.

9

Breng het deeg over in een heel licht geoliede kom en draai het vervolgens aan alle kanten met olie.

10

Bedek de kom met plastic folie en laat het deeg rijzen tot het dubbele is, plus of minus 2 uur.

11

Rol het deeg over je met bloem bestrooide werkblad en zorg ervoor dat je het deeg niet buigt. Laat het 10 minuten rusten.

2

Meng de kaneel en suiker in een kleine kom.

3

Rek het deeg uit tot het een homogene rechthoek vormt met de korte zijde naar u toe. Strek het met een deegroller tot je een rechthoek van 45 x 20 cm krijgt (18" x 8").

4

Bestrijk het deeg met voldoende melk.

5

Strooi de vulling gelijkmatig over het deeg en laat een rand aan de andere kant achter.

6

Begin aan de kant die zich het dichtst bij u bevindt en rol het deeg op. Klem het deeg voorzichtig met uw vingertoppen om het te verzegelen.

7

Wanneer u klaar bent met het rollen van het deeg, knelt u de verbindingslijn.

8

Met de gezamenlijke lijn omhoog knijpen de uiteinden van het deeg.

9

Plaats het deeg in de vorm bereid met de lijn van unie naar beneden. Druk hem licht in om hem plat te maken. Bedek voorzichtig de bovenkant van de vorm met folie en leg deze opzij om het deeg op te heffen.

10

Laat rijzen tot het deeg 2,5 cm is (1") boven de bovenkant van de mal, ongeveer 1 1/2 uur. Terwijl het deeg de bovenkant van de vorm nadert, stelt u het ovenrek in op de middelste stand en verwarmt de oven tot 175 ° C (350 ° F).

2

Borstel zacht de bovenkant van het brood met het eimengsel.

3

Bak totdat het brood goudbruin wordt en een temperatuur van 85 tot 88 ° C (185 tot 190 ° F) bereikt wanneer je een direct afleesbare thermometer onder een hoek van het korte uiteinde plaatst, net boven de rand van de mal, in het midden van het brood. Het duurt ongeveer 35 minuten.

4

Haal het brood uit de vorm en leg het zijwaarts op een rooster tot het op kamertemperatuur is, tenminste 45 minuten.

5

Veel plezier!