Hoe frambozenjam te maken

Een heerlijke jam maken kan relatief eenvoudig zijn als u het met deze vereenvoudigde methode klaarmaakt. De vrucht is bijzonder volgzaam aan de verpakking vanwege het zuur dat het bevat. Het toevoegen van suiker in hoge concentraties helpt ook bij het behoud ervan. Veel recepten hebben een langere kook nodig om het volume (dat wil zeggen vermindering) te verminderen, maar als suiker vanaf het begin wordt toegevoegd, minimaliseert het de kookfase en behoudt het meer smaak.

2

Kies tussen de bessen vers dat je hebt geselecteerd om gedroogde bessen of puin te verwijderen. Alle braambessen moeten worden gespoeld in koud water.

3

Plaats de glazen potten met deksels en ringen in een gallon pot. Voeg een centimeter water toe aan de bodem, dek het af, kook gedurende 10 minuten.

4

Plaats de bramen in een kwartpot. Meet hetzelfde volume kristalsuiker als dat van bramen dat je hebt (in dit geval twee kopjes).

5

Giet de suiker over de bessen.

6

Gebruik een stijve mixer om suiker diep te mengen met de bessen. Roer in de hoeken van de pot om elke zak suiker te bevochtigen die daar verborgen is ..

7

Meng totdat de sappen zijn geëxtraheerd zodat het hele mengsel bevochtigd.

8

Plaats het opgeklopte mengsel van suiker en bramen Voeg op het fornuis een thermometer toe en klop op middelhoog vuur.

9

Breng het mengsel aan de kook. Verlaag het vuur tot de vloeistof "olieachtig" sta dichtbij de bovenkant van de pot. Let op en laat het mengsel niet overlopen.

10

Kijk om te zien dat de temperatuur stabiliseert bij 104 C (219 F) als de verhoudingen van de suiker en bramen correct waren. Als de temperatuur lager is, voeg je suiker toe met een lepel totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Houd er rekening mee dat suikeroplossingen je snel en serieus verbranden!

11

Wees zeer voorzichtig en giet het kokende mengsel in de gesteriliseerde potten. Laat ongeveer een halve centimeter in de hoogte. Een botteltrechter (hier niet gebruikt) maakt minder rommel. Reinig de rand van de pot met een schone handdoek, als er een jam op de rand van de pot zit. De rand moet schoon zijn om een ​​goede afdichting te hebben.

12

Bedek de kokende marmelade onmiddellijk met een steriel deksel en zet het licht vast met een borduurring.

13

Laat de potten op een rooster in een waterbad zakken of een grote pot. Als u een grote pot gebruikt, plaatst u een rek of ander afstandsstuk op de bodem zodat de potten niet rechtstreeks op de bodem van de pot rusten. Voeg voldoende `heet` water toeom ze met 1 - 2 centimeter te bedekken. Je kunt het meten tot de eerste knokkel, zoals weergegeven.

14

Bedek de pot en breng het water langzaam aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, voeg 5 minuten toe aan de verwerkingstijd voor elke 3.000 voet hoogte.

15

Verwijder de potten uit het kokende water. Vialtangen zijn een veilige manier om dit te doen, of u kunt misschien het hele rek van het waterbad optillen. Plaats de potten in een schone handdoek om af te koelen.

16

Laat volledige flessen 24 uur afkoelen op een plaats zonder tocht. U hoort mogelijk de metalen deksels een luid rinkelen geluid maken. Dit is eenvoudigweg het afkoelen van de inhoud en het creëren van een gedeeltelijk vacuüm in de pot.

17

Zorg ervoor dat de potten zijn verzegeld. Het vacuüm dat ontstaat als de inhoud wordt gekoeld, zou de "koepel" van boven naar beneden heel stevig. Als je het midden van het deksel naar beneden kunt drukken, sluit het niet. Hij mag niet zinken. Als een of ander flesje niet afdicht, kunt u een nieuw dopje erop doen en het opnieuw verwerken, of u kunt die flesjes in de koelkast bewaren en de inhoud snel gebruiken.

18

Was de potten in koud zeepwater om kleverig residu van buitenaf te verwijderen. U kunt de ringen op dit moment verwijderen, omdat de afdichtingen zichzelf stevig moeten houden. Laat de ringen en potten volledig drogen voordat je de ringen weer aanbrengt, om oxidatie te voorkomen.

Strawberryjam22.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Schone tijd Verpakking is een kleverige klus en maakt een puinhoop. De jam wordt opgelost in heet zeepwater. Laat aan het einde wat tijd en energie over voor het schoonmaken.