Hoe kweepeergelei te maken

Kweeperen zijn vruchten waarvan in het verleden veel werd genoten en die recentelijk weer in de mode zijn. Kweeperen hebben een heerlijk aroma, vergelijkbaar met perzik en een heerlijke milde smaak. Deze gelei is robijnrood en is heerlijk verspreid over toast of broodjes.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1de kweepeer koken
Methode 2de gelei koken
Methode 3houd de gelei

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1,3 kg (3 lb) kweepeer (kan meer of minder zijn, naar smaak)
De hoeveelheid water die nodig is om de kweeën te bedekken met ongeveer 2,5 cm (1 inch)
1 kop suiker voor elke kop kweepensap (ongeveer 3 kopjes)

stappen

Methode 1
De kweepeer koken

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 1

Bereid de kweepeer voor om hem te koken. Was elke kweepeer in koud water. Verwijder de stengel en het hart van de kweeperen en snijd ze in stukken. Verwijder de huid niet.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 2

Kook de kweeën. Plaats de stukken in een grote soeppan. Voeg de hoeveelheid water toe die nodig is om de stukken kweepeer af te dekken met 2,5 cm (1 inch). Kook het water, verlaag dan de temperatuur en kook de kweeperen op laag vuur ongeveer 45 minuten, tot de stukjes zacht zijn.

Om te testen of de kweeperen klaar zijn, knijp ze in met een vork. Als de vork gemakkelijk binnenkomt, zijn de kweeperen klaar.

Meer kweepeergerechten zullen de smaak beïnvloeden, dus laat ze sudderen.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 3

Plet de kweepeer. Gebruik een aardappelperser om pulp te maken met de kweepeer zonder grote klonten achter te laten. De gemalen kweepeer moet een beetje waterig zijn, net als de appelmoes. Als het te dik lijkt, voeg een beetje water toe.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 4

Zeef de kweepeer. Scheid een grote kom. Plaats een zeef over de kom en bedek de zeef met een groot stuk gaas. Giet de pulp van de kweepeer over de zeef bedekt met gaas. Het sap begint in de kom te vallen, terwijl de pulp in het gaas blijft zitten. Het vruchtvlees moet ongeveer 4 uur worden belast.

Controleer het sap van tijd tot tijd in de container. Na 3 of 4 uur heb je tussen de 4 en 5 kopjes. Als het erop lijkt dat er niet genoeg sap is, voeg dan water toe aan de pulp en blijf spannen.

Gebruik de achterkant van een houten lepel of een spatel om de pulp in te drukken als er weinig over is om het gieten te voltooien. Dus je kunt de laatste druppels sap krijgen.

Methode 2
De gelei koken

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 5

Voeg suiker toe aan het sap. Nadat u klaar bent met het zetten, meet u de uiteindelijke hoeveelheid sap. Giet het in een grote, schone pot. Neem een beetje minder dan één kop suiker op voor elke kop sap.

Als je van heel zoete jelly houdt, voeg dan een kop suiker toe voor elke kop sap.
Om een zure en minder zoete gelei te maken, vermindert u de hoeveelheid suiker. Voeg een theelepel suiker toe voor elke kop sap en voeg een paar theelepels citroensap toe.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 6

Kook het sap met suiker. Verwijder het mengsel constant, zodat de suiker niet aan de zijkanten of onderkant van de pot blijft kleven. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 7

Verwijder het schuim. Terwijl de gelei kookt, zal er een laag schuim op het oppervlak verschijnen. Verwijder met behulp van een lepel het schuim en gooi het weg. Blijf het schuim verwijderen totdat de suiker is opgelost.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 8

Kijk of de gelei klaar is om te schenken. Terwijl de gelei heet is, zal het de consistentie beginnen te veranderen, omdat de kweepeer natuurlijke eigenschappen heeft die de gelei samenbrengen en de uiteindelijke consistentie hebben. Wanneer de gelei klaar is, krijgt deze een gelatineachtige consistentie wanneer deze afkoelt.

Kijk of de gelei klaar is. Leg met een lepel wat gelei op een koude plaat. Raak het na een paar seconden aan. Als het voelt als gelei en de aanraking weerstaat, is het klaar. Als het vochtig is zoals sap, ga dan door met koken.

Je kunt ook weten of de gelei klaar is door de temperatuur te meten. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te regelen. De gelei is klaar wanneer deze 104 ° C (220 ° F) bereikt.

Methode 3
Houd de gelei

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 9

Leeg de gelei in gesteriliseerde potten. De gelei is erg heet, dus wees voorzichtig bij het legen in de potten. Vul ze tot de gelei iets onder de rand van de pot is. Plaats vervolgens de stempel en het deksel op de potten.

Titel afbeelding Make Quince Jelly Step 10

Plaats de potten in kokend water. Laat ze daar rusten totdat je hoort dat de overtrekken een geluid maken, wat betekent dat de zegels van de flessen werden geactiveerd.

Als je denkt om de gelei binnen enkele dagen te eten, is het niet nodig om de potten te sluiten.

Je kunt de gelei ook bewaren door paraffine te smelten en over de hete gelei te gieten nadat je het in de potten hebt gedaan. De was zal naar de top gaan en een afdichting vormen.