Hoe maak je amandelmeel of "hele" amandelmeel
Amandelmeel en "integraal" amandelmeel spelen een belangrijke rol bij het bakken van recepten. Beide ingrediënten zijn niet alleen glutenvrij, maar ook rijk aan eiwitten. Het "integrale" amandelmeel is een van de onderdelen waaruit de amandelspijs bestaat. De banketbakkersproducten krijgen een rijke notensmaak als ze gemaakt worden met het "integrale" amandelmeel en veel recepten die gepaneerd zijn, kunnen baat hebben bij het amandelmeel wanneer het als een vervangingsmiddel wordt gebruikt. Gelukkig is het maken van amandelmeel en de integrale versie ervan erg snel en gemakkelijk.
stappen
Methode 1
Amandelmeel
1
Neem elke hoeveelheid geblancheerde amandelen, bij voorkeur gekiemd. Elke hoeveelheid amandelen is prima omdat het alleen amandelen heeft. Wat geniaal! Waarom wordt amandelmeel gemaakt met geblancheerde amandelen? Gebleekte amandelen zijn amandelen zonder de buitenhuid. Deze maken een bloem met een meer uniforme kleur en een meer gelijkmatige smaak.
- Om de amandelen witter te maken, kook ze gedurende 1 of 2 minuten, onbedekt. Verwijder de schaal door deze met uw hand of met een doek te wrijven, of verwijder de moer uit de schaal. Droog ze volledig voordat je ze gebruikt, omdat het water ze in boter zou veranderen.
2
Plaats de amandelen eenmaal droog in een keukenmachine, een koffiemolen, een blender of een krachtige blender (zoals Vitamix, bijvoorbeeld). Let op: het maakt niet uit hoeveel amandelen u gebruikt. Het is echter beter om te zondigen omdat ze weinigen zijn, omdat het amandelmeel een vrij korte houdbaarheid heeft - 3 tot 6 maanden in de koelkast en nog minder daarbuiten.
3
Druk op de pulsknop totdat u een korrelige en delicate consistentie krijgt. Dit duurt meestal tussen 30 seconden en 1 minuut, of misschien iets langer, afhankelijk van de kracht van uw apparatuur.
4
Gebruik onmiddellijk of plaats een etiket erop en bewaar het op een koude plaats. De overblijfselen van het amandelmeel op kamertemperatuur kunnen ranzig worden als ze lange tijd worden geoxygeneerd.
Methode 2
Amandel "integraal" meel
1
Plaats een hoeveelheid gekiemde amandelen in de keukenmachine, een koffiemolen, een blender of een krachtige blender (zoals Vitamix, bijvoorbeeld). Hoewel er geen officieel verschil is tussen amandelmeel en amandel "integraal" meel, is het niet-officiële verschil dat de eerste gebleekte amandelen bevat, terwijl de laatste amandelen bevat met de huid nog steeds intact. Daarom, als u besluit om uw "hele" amandelmeel te maken of een recept te hebben dat het draagt, zou het de voorkeur hebben om geheel gekiemde amandelen te gebruiken in plaats van geblancheerde gekiemde amandelen.
2
Druk kort op de pulsknop met de amandelen in de keukenmachine dan u zou gebruiken als u amandelmeel maakt. Het "integrale" amandelmeel is over het algemeen (en onofficieel, ook) dikker dan het amandelmeel. Als u het amandelmeel gedurende 45 seconden vloeibaar hebt gemaakt, meng het volkorenmeel dan maar 30 seconden.
3
Gebruik onmiddellijk of plaats een etiket erop en bewaar het op een koude plaats. De overblijfselen van het "integrale" amandelmeel op kamertemperatuur kunnen ranzig worden als ze lange tijd worden geoxygeneerd.
tips
- Vermijd het voor een lange tijd vloeibaar te maken of je zou kunnen eindigen met een boter met de consistentie van pasta.
- Voor een beter resultaat met de amandelen, zweeft u het mengsel. Verwijder de stukken zonder ze te vermalen en vloeibaar te maken totdat ze zijn gegranuleerd.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe maak je een eenvoudige gezichtsscrub?
- Hoe maak je een natuurlijke gezichtsreiniger
- Hoe rauwe amandelen roosteren
- Hoe amandelen te eten
- Hoe maak je chocolade bedekte amandelen
- Hoe gekarameliseerde amandelen te maken
- Hoe zoenen ladoo te maken
- Hoe veganistische peperkoekkoekjes te maken
- Hoe glutenvrij multifunctioneel meel te maken
- Hoe amandel boter te maken
- Hoe vegetarische bechamel saus te maken
- Hoe maak je een maagd Mai Tai-cocktail
- Hoe maak je een taart van perziken en amandelen
- Hoe maak je een gezonde cake
- Hoe amandelen te schillen
- Hoe galette des rois te bereiden
- Hoe amandelkoekjes en glutenvrije chocolaatjes bereiden
- Hoe koekjes bereiden zonder te bakken
- Hoe marsepein te bereiden
- Amandelen roosteren
- Toosten gesneden amandelen