Hoe pignoli-cookies te maken

Pignoli-koekjes of pijnboompitten zijn erg belangrijk in Italiaanse gebakjes. Ze zijn gemaakt van een eenvoudige combinatie van amandelspijs, suiker en eieren en vervolgens versierd met een rondsel van pijnboompitten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

delen 3 dozijn

1 lb. (450 g) amandelspijs
1/2 lb. (225 g) kristalsuiker
3 eieren
tandwielen

stappen

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 1

Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C) en spuit een bakplaat in met spuitolie.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 2

Bedek de lade met bakpapier. Hierdoor blijft het papier aan de lade plakken omdat het de neiging heeft om te krullen als het lange tijd wordt gebakken.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 3

Combineer de amandelspijs, suiker en eieren in een grote kom met een platte plastic of houten spatel.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 4

Maak een cilinder met het deeg op een schoon oppervlak bestrooid met bloem.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 5

Verdeel de deegcilinder met de handen in balletjes van ongeveer 2" (5 centimeter.) in diameter. Als alternatief kunt u een koekjesdeeglepel gebruiken om de ballen te vormen.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 6

Plaats de deegballen op de lade, en laat 1-1 / 2" (4 centimeter.) tussen elk cookie.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 7

Druk op elk koekje met een beetje pijnboompitten om ze een beetje plat te maken.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 8

Bak gedurende 40 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 9

Haal de koekjes uit de oven en laat ze twee minuten afkoelen op uw fornuis.

Titel afbeelding Make Pignoli Cookies Step 10

Verwijder de koekjes uit de lade met een spatel en leg ze op een grill om af te koelen.

tips

Na het bakken kunt u de koekjes enkele weken bewaren bij kamertemperatuur in een blik of een luchtdichte verpakking.

waarschuwingen

Tandwielen worden snel ranzig als je ze in de kast opslaat. U kunt de ongekookte pijnboompitten kopen en bewaren in de koelkast gedurende 1 maand of in de vriezer gedurende 9 maanden.