emkiset.ru

Krokante koekjes maken

Veel mensen geven de voorkeur aan de smaak en textuur van een knapperig koekje aan dat van een zacht koekje dat gemakkelijk ineenkrimpt. Met de juiste ingrediënten en kooktechniek is het mogelijk om koekjes te bakken die in je mond breken in plaats van erin te smelten. Bereid de oven (en je mond) voor op wat knapperige koekjes.

stappen

Methode 1
Pas recepten aan om meer knapperige cookies te maken

Titel afbeelding Make Crispy Cookies Stap 1
1
Verminder de ingrediënten die vocht vasthouden. Het meel, de eieren en de blonde suiker behouden het vocht dat zorgt voor sponsachtige en vochtige koekjes. Als u op zoek bent naar iets knapperigs, kunt u minder van deze drie ingrediënten gebruiken.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 2
    2
    Gebruik multifunctionele bloem. Multifunctioneel meel heeft een hoger eiwitgehalte in vergelijking met andere meelsoorten. Het extra eiwit zorgt voor een bruinere uitstraling en een knapperige textuur.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 3
    3
    Bak de koekjes voor een langere tijd op een lagere temperatuur. Hierdoor kunnen de koekjes zich verspreiden voordat ze uitharden en ze ook helpen drogen.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 4
    4
    Gebruik boter Boter heeft een lagere smelttemperatuur in vergelijking met voedselvet. Hierdoor kunnen de cookies zich verder verspreiden als ze worden gebakken. Boter bevat ook eiwitten, die koekjes bruin en verharden helpen.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 5
    5
    Probeer witte suiker of glucosestroop. Vermijd het gebruik van blonde suiker, die vocht vasthoudt, en in plaats daarvan verwerkte suiker gebruikt. Dit levert een droger en knapperd koekje op.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 6
    6
    Laat de eieren weg. De eieren behouden veel vocht en laten bij het garen veel stoom ontsnappen. Deze damp werkt als een rijsmiddel dat koekjes vochtig en luchtig maakt. Als u geen eieren gebruikt, krijgt u plattere, dunnere en knapperige koekjes.
  • Je kunt het ei vervangen door appelmoes, maar het heeft ook veel vocht.
  • Je kunt ook de plantaardige olie proberen.
  • Methode 2
    Bak dunne, knapperige koekjes met chocoladeschilfers

    Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 7
    1
    Verzamel de ingrediënten. Voordat u het bakken te starten, moet u ervoor zorgen dat u 2 kopjes bruine suiker 1 3/4 kop ongezouten boter, 1 1/2 kopjes kristalsuiker, 3 eieren, 1 eetlepel vanille-extract 2 1/4 kopje witte bloem 1 1/2 theelepel tafelzout, 3/4 theelepeltjezuiveringszout en 450 g (1 pound) halfzoete of pure chocolade. Houd al deze ingrediënten bij de hand voordat u begint met het voorbereiden van cookies.
    • Dit recept levert ongeveer 34 cookies op.
    • Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 8
    2
    Verwarm de oven voor op 190 ° C (375 ° F). Het is belangrijk dat de oven genoeg tijd heeft gehad om de juiste temperatuur te bereiken om knapperige koekjes te bakken. Als je het deeg in een oven legt die niet warm genoeg is, zullen de koekjes waarschijnlijk smelten en een enorm koekje worden.
  • Om hoe dan ook dikkere maar knapperige koekjes te krijgen, verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F).
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 9
    3
    Maak het botermengsel klaar. Meng de blonde suiker, boter en kristalsuiker met een elektrische mixer tot het mengsel bleek en donzig is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Zodra de suikers en boter gepureerd zijn, voeg één voor één 3 eieren toe en meng grondig. Voeg tot slot 1/3 kopje water en vanille toe.
  • Het vet helpt de koekjes knapperiger te worden. Hoe meer boter je gebruikt, de cookie wordt krokanter.
  • Voeg 1/4 kopje plantaardige olie toe om de koekjes wat dikker te maken.
  • Als u geen elektrische mixer heeft, kunt u de ingrediënten met de hand mengen. Dit zal echter veel langer duren.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 10
    4
    Meng de bloem, zout en bakpoeder. Meng deze ingrediënten in een aparte kom. Voeg na het toevoegen het bloemmengsel toe aan de boter en klop in de laagste stand tot het volledig gemengd is. Voeg tot slot de stukjes chocolade toe.
  • Zorg ervoor dat je langzaam mengt. Je moet ervoor zorgen dat alles gelijkmatig wordt gemengd om geen rommel te maken.


  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 11
    5
    Bevries het deeg Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Plaats afzonderlijke stukjes deeg voor elk koekje op het dienblad en bevries gedurende een uur. Omdat ze tijdens het bakken veel zullen smelten, probeer je minstens 10 cm (4 inch) tussen elk koekje te laten.
  • Als u uniformere koekjes wilt met een gelijkmatiger verdeling, gebruik dan een lepel om ijs te serveren.
  • Het gebruik van vetvrij papier zorgt ervoor dat de koekjes niet blijven kleven. Het helpt ook ovenschalen langer mee te gaan.
  • Als u niet alle koekjes gaat bakken, verwijdert u de rest van de koekjes van het vetvrij papier en legt u ze in een diepvrieszak. U kunt de koekjes maximaal twee weken in de vriezer bewaren.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 12
    6
    Bak ze totdat ze goudbruin worden. Plaats de koekjes in de oven en bak 15 tot 20 minuten, waarbij je de trays de helft van de tijd in draai. Hoe langer ze worden gebakken, hoe knapperiger ze worden, dus probeer verschillende tijden om het juiste niveau voor jou te vinden.
  • Afhankelijk van de oven, varieert de kooktijd.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 13
    7
    Laat de koekjes afkoelen. Zodra ze zo knapperig zijn als je wilt, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. Omdat ze extreem dun zijn, gebruik je een spatel om ze te verwijderen.
  • Laat de koekjes in de lade afkoelen voor een knapperige textuur.
  • Methode 3
    Bak krokante havermoutkoekjes

    Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 14
    1
    Verzamel de ingrediënten. Vóór aanvang bakken, moet u de volgende ingrediënten: 1 kopje bloem 3/4 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout, 14 eetlepels boter 1 cup kristalsuiker, 1/4 kop bruine suiker, 1 groot ei 1 theelepel vanille-extract 2 1/2 kopjes havermout.
    • Dit recept levert ongeveer 24 cookies op.
    • Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 15
    2



    Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Zorg ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is voorverwarmd. De juiste hoeveelheid warmte is essentieel om te zorgen dat je knapperige koekjes krijgt.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 16
    3
    Bereid het bloemmengsel voor. Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Bewaar dit mengsel tot je de boter hebt gepureerd.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 17
    4
    Meng de suikers en de boter. Meng in een grote kom boter, kristalsuiker en blonde suiker. Als u een elektrische mixer of een handmixer zal gebruiken, begint op een lage stand gedurende ongeveer 30 seconden om het mengsel te starten en vervolgens naar een medium setting voor ongeveer 1 minuut of tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg het ei en de vanille toe en blijf tot een gemiddelde stand kloppen tot deze goed gemengd is.
  • Vergeet niet om aan het begin langzaam te mixen en geleidelijk aan de snelheid te verhogen om geen rommel te maken.
  • Je kunt ook met de hand mixen. Dit zal echter meer tijd kosten.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 18
    5
    Voeg de droge ingrediënten toe. Zodra het botermengsel goed is geslagen, voegt u het bloemmengsel toe en roert tot het goed is verwerkt. Voeg vervolgens geleidelijk de havervlokken toe en mix tot alles goed is verwerkt. Voeg alle droge ingrediënten toe gedurende ongeveer 2 minuten.
  • Je kunt het mengsel ook roeren met een houten lepel om ervoor te zorgen dat er geen stukjes bloem onvermengd blijven en dat het deeg volledig is verwerkt.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 19
    6
    Leg het deeg op een bakplaat. Met een gewone lepel of een lepel om ijs te serveren, verzamel stukjes deeg en vorm er ballen mee. Plaats elke deegbal op een afstand van ongeveer 6 cm (2,5 inch) in een bakplaat. Als u de voorkeur geeft aan dunnere koekjes, kunt u ook het deeg pletten. De cookies zouden echter voldoende moeten smelten en behoorlijk dun worden.
  • In een bakje moet je ongeveer 8 bollen deeg invoeren. Dit aantal kan echter variëren, afhankelijk van de grootte van de lade.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 20
    7
    Bak de koekjes. Plaats het dienblad met koekjes in de voorverwarmde oven en laat ze bakken totdat ze goudbruin worden. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Het kan echter langer duren, afhankelijk van uw smaak. Als ze klaar zijn, moeten de randen knapperig zijn en het midden een beetje zacht.
  • Laat de koekjes volledig afkoelen op de lade voor een knapperige textuur.
  • Afhankelijk van de oven, varieert de kooktijd.
  • Methode 4
    Maak krokante koekjes met suiker

    Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 21
    1
    Verzamel de ingrediënten. Voordat u de bereiding te starten, zorg ervoor dat je de volgende ingrediënten: 1 kop boter, 2 kopjes kristalsuiker, 2 eieren, 1 theelepel vanille-extract, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel baking soda, 1/2 theelepel zout, 1/4 kopje 2% melk.
    • Dit recept levert ongeveer 8 dozijn cookies op.
    • Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 22
    2
    Verwarm de oven voor. Zet de oven op 175 ° C (350 ° F). Als de oven te heet of te koud is, krijgt u niet de knapperige textuur die u wilt.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 23
    3
    Acremaboter en suiker. Meng in een grote kom boter en suiker tot het licht en luchtig is. Zodra de boter is geplet, neemt u de eieren één voor één op, gevolgd door de vanille. Dit duurt slechts een paar minuten met een elektrische mixer of staafmixer.
  • Zorg ervoor dat de boter zacht maar niet gesmolten is.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 24
    4
    Bereid het bloemmengsel voor. Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Voeg een beetje van dit mengsel na het mengen grondig toe aan het botermengsel. Voeg het bloem en het melkmengsel afwisselend toe totdat ze volledig zijn opgenomen.
  • Vergeet niet om aan het begin langzaam te mengen en de snelheid te verhogen terwijl het deeg zich vormt.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 25
    5
    Koel het deeg Laat het deeg in de kom en dek het af met een doek of doorzichtig plastic folie. Plaats het in de koelkast gedurende 15 tot 30 minuten of tot het kneedbaar is. Het deeg moet relatief dicht zijn.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 26
    6
    Geef koekjes een vorm. Haal het deeg uit de koelkast en plaats het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 0,3 cm (1/8 inch). Gebruik cookiesnijders om de vormen te snijden die je wilt.
  • Als u de juiste dikte krijgt wanneer u het deeg rekt, krijgt u meer knapperige koekjes.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 27
    7
    Plaats de koekjes op een bakplaat. Vet een ovenschaal in of bedek het met vetvrij papier. Plaats de gesneden koekjes vervolgens ongeveer 5 cm uit elkaar in de lade.
  • Als de cookies te dichtbij zijn, worden ze samengevoegd en zijn de randen mogelijk niet krokant.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 28
    8
    Bak de koekjes. Plaats de koekjes ongeveer 10 minuten in de oven of tot de randen lichtbruin worden.
  • De kooktijd kan variëren, afhankelijk van uw smaak en de oven.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Step 29
    9
    Laat de koekjes afkoelen. Eenmaal gebakken, verwijder de koekjes uit de oven en laat ze op de bak afkoelen. Dit zorgt ervoor dat ze erg krokant zijn.
  • Als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunt u de koekjes glazuren. Als u wacht tot ze zijn afgekoeld, zorgt u ervoor dat het glazuur niet smelt of loopt.
  • Titel afbeelding Make Crispy Cookies Final
    10
    Klaar.
  • video

    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe M & M`s cookies te makenHoe M & M`s cookies te maken
    Hoe havermoutkoekjes makenHoe havermoutkoekjes maken
    Hoe koekjes met bruine suiker te makenHoe koekjes met bruine suiker te maken
    Hoe koekjes te maken met citroenglazuurHoe koekjes te maken met citroenglazuur
    Aardbeien, sinaasappel en ricotta koekjes makenAardbeien, sinaasappel en ricotta koekjes maken
    Hoe veganistische peperkoekkoekjes te makenHoe veganistische peperkoekkoekjes te maken
    Hoe citroen en ricotta cookies makenHoe citroen en ricotta cookies maken
    Hoe zachte chocoladeschilferkoekjes te makenHoe zachte chocoladeschilferkoekjes te maken
    Hoe marshmallow cookies maken (S`mores)Hoe marshmallow cookies maken (S`mores)
    Hoe pindakaas cookies makenHoe pindakaas cookies maken
    » » Krokante koekjes maken
    © 2021 emkiset.ru