Hoe gedehydrateerde ananassnoepjes in de vorm van een bloem te maken

Deze bloemen gemaakt met gedroogde ananas zijn het soort decoratieve snoep dat je graag in elke taart wilt laten zien. Ze kunnen ook "gedijen" als de meest creatieve decoratie voor een feest, of om te worden gebruikt als een elegante sandwich.

Het recept levert 24 bloemen op Bereidingstijd: 1 tot 3 dagen Bereidingstijd: 2 tot 3 uur

2

Plaats wat bakpapier of vetvrij papier op 2 bakplaten.

3

Snijd de uiteinden van de ananas en snijd de schaal.

4

Gebruik een parisien of sacabolen (de bolvormige lepel om parels van meloen en ander fruit te vormen) of een dunschiller om de "ogen" van de ananas.

5

Leg de ananas horizontaal en snijd hem in zeer kleine plakjes.

6

Leg de plakjes op de bakplaten met papier bekleed.

7

Bak de plakjes ananas een of twee uur, of totdat ze er droog uitzien.

8

Gebruik een tang om ze om te draaien en laat ze nog een uur in de oven staan.

9

Laat de plakjes enkele uren in een droogrek of een metalen bakje afkoelen.

10

Wacht tot de stukken gedehydrateerd fruit zijn afgekoeld om ze te snijden met een koekjesvorm in de vorm van een bloem. Duw de mal naar de bodem met een roller om de goed gedefinieerde sneden voor elk figuur te maken.

11

Leg ze weer opzij om ze te laten afkoelen. Wacht tot ze voldoende verhard zijn maar nog steeds voldoende zijn "vormbaar".

12

Houd het midden van een van de gesneden bloemen tussen je wijsvinger en je duim. Gebruik je andere hand om "gietvorm" de ananasbloemblaadjes naar beneden of met de punt naar je toe wijzend. Hierdoor zal het uiterlijk van de bloem er realistischer uitzien.

13

Herhaal het snij- en vormproces voor de rest van de ananasplakken.

14

Plaats de bloemen in een luchtdichte container. Bewaar ze om de volgende drie dagen te worden gegeten.