Hoe crumpets te maken

Crumpets worden voornamelijk gegeten in het Verenigd Koninkrijk, maar ze zijn ook populair in Commonwealth-landen. Een crumpet is een zout of zoet brood voor snacks. Het was oorspronkelijk een harde pannenkoek die op een strijkijzer werd gekookt - maar gedurende het hele Victoriaanse tijdperk werd gist geïntroduceerd en werd een beetje zachter. Later werd meer bakpoeder toegevoegd aan het recept, waardoor de typische gaten in de crumpet ontstonden. De crumpets hebben meestal een ronde vorm, met een vlakke kant en een sponsachtige kant. Ze lijken op pikelets, maar pikelets zijn dunner en hebben een meer onregelmatige vorm. De crumpets hebben op zichzelf een zeer milde smaak. Ze eten meestal warm, met iets erboven. De gebruikelijke begeleidende ingrediënten zijn boter, siroop, jam of gesmolten kaas, maar andere opties zoals pindakaas, marmite en citroencrème worden ook bij deze pannenkoek geserveerd.

2

Meng in een middelgrote kom de gist en de suiker samen met ¾ een kop heet water en laat het rusten totdat het water schuimig is. Voeg de rest van het warme water toe.

3

Voeg het gistmengsel toe aan het bloemmengsel en klop 2 minuten krachtig, of tot je een dik maar glad mengsel krijgt.

4

Bedek de kom met plasticfolie en laat deze staan ​​totdat het mengsel weer opkomt en valt. Dit duurt tussen een uur en anderhalf uur.

5

Voeg het zout toe aan het mengsel en klop het minstens een minuut. Bedek het dan opnieuw in een kom en laat het 15 tot 20 minuten staan.

6

Meng het bakpoeder en de warme melk samen in een kopje en voeg het mengsel langzaam toe.

7

Verwarm een ​​ingevette grillplaat of pan op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten.

8

Plaats een ingevette crumpetring in de pan en giet 1/3 kopje van het mengsel in de ring.

9

Vind de gaten. Als er geen gaten in de crumpet zijn gevormd, voeg dan een beetje meer heet water (telkens één theelepel) toe aan de mix en probeer nieuwe. Als het mengsel te vloeibaar is en onder de ring door gaat, werk dan een beetje eenvoudiger bloem en probeer het opnieuw. Zodra het mengsel de juiste consistentie heeft, kook de crumpets in drieën.

10

Draai de beschuit om. Wanneer het oppervlak van de crumpet vol gaten is (dit duurt ongeveer 7 minuten), is het klaar om het om te draaien. Om het te draaien, verwijder je de ring met een pincet en draai je de crumpet met een spatel.

11

Kook de tweede kant van de crumpet tot hij een zachte gouden kleur krijgt. Haal de crumpet uit het vuur.

12

Serveer warme crumpets met garnering. U kunt kiezen voor een warm ingrediënt (gesmolten kaas of boter) of iets kouds (jam). Als je voor meer mensen crumpets doet, is het een goed idee om de ingrediënten niet direct te plaatsen, maar de anderen zelf te laten dienen. Niet iedereen houdt van crumpets met Marmite.