Hoe maak ik citroengestremde melk

De citroengestremde melk is een naaste neef van de bekende merengue en citroentaartvulling en kan in feite worden gebruikt om cakes te vullen. De wrongel wordt meestal gebruikt voor het vullen van kleine cakes en wordt geserveerd met scones of toast. Het bevat meestal citroensap, eieren, boter en suiker. Het mengsel is een custard-basis en moet voorzichtig worden verwarmd, zodat het niet snijdt. We zullen je enkele methoden laten zien om dit heerlijke dessert te maken.

Inhoud

Ingrediënten

Methode 1
Methode 2

Stappen

Methode 1
Methode 2
Methode 3veel plezier!

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Methode 1

7 of 8 rijpe citroenen (1/2 kopje citroensap)
1 eetlepel citroenschil
3 eieren
1 kopje suiker
¼ kopje zachte boter
Dit recept levert tussen anderhalve kop citroengestremde melk

Methode 2

3 rijpe citroenen
3 eieren
1 kopje suiker
1/2 kopje zachte boter
1 theelepel vers geraspte gember
Dit recept levert ongeveer twee koppen citroengestremde melk.

stappen

Methode 1

Rasp de citroenen. Het is veel gemakkelijker om het sap van een geraspte citroen te onttrekken dan een citroen te roosteren die uit het sap is gehaald. Hier zijn enkele manieren om het te doen:

De eerste manier is het gebruik van een citroenrasp. Het is een handig hulpmiddel, gemaakt met het uitdrukkelijke doel de huid van citroenen en limoenen te verwijderen.
Een andere manier om dit te doen is met een fijne rasp. Het voordeel van dit te doen is dat in plaats van lange stroken huid en vervolgens in stukken gesneden, de rasp het hele proces doet.
Een derde methode is om met een mes te snijden. Met een schilmes of een dunschiller gesneden stroken citroenschil.
Als je een dunschiller gebruikt, zorg er dan voor dat je het witte deel verwijdert voordat je verder gaat (het is erg bitter).
Snijd de citroenschil tot je een lepel hebt (min of meer een citroen).

Haal het sap uit de citroenen. Met een gewone fruitpers moet je ongeveer 2 eetlepels sap per citroen pakken. Als u niet genoeg sap krijgt, rol de citroen dan op een hard oppervlak om het weefsel te breken en meer sap vrij te geven, of zet het ongeveer 10 seconden in de magnetron om het te verwarmen.

Klop de eieren. Combineer de geklopte eieren met de suiker, het citroensap en de geraspte schil in een kleine steelpan en klop tot je alles bij elkaar hebt.

Voeg de boter toe. Roer de reuzel met een lepel, totdat je een glad mengsel krijgt.

Breng het mengsel aan de kook. Laat het niet koken. Laat het mengsel op laag vuur voorzichtig in de buurt van de kook komen (met kleine bellen die af en toe het oppervlak bereiken). Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 15 minuten, of totdat het mengsel dikker wordt.

Laat het een beetje afkoelen. Giet het in kleine glazen kommen, kopjes of kleine kommen, en zet het in de koelkast.

Methode 2

Rasp en pers de citroenen zoals beschreven in Methode 1.

Knijp de citroenen. Met een gewone handpers moet je ongeveer 2 eetlepels sap per citroen pakken. Als u niet genoeg sap krijgt, rol de citroen dan op een hard oppervlak om het weefsel te breken en meer sap vrij te geven, of zet het ongeveer 10 seconden in de magnetron om het te verwarmen.

Combineer de ingrediënten. Meng de schil, het sap, de suiker en de boter in een kleine steelpan en laat sudderen tot het bijna kookt (met kleine belletjes die af en toe naar de oppervlakte komen).

Titel afbeelding Make Lemon Curd Step 10

Roer af en toe. Kook tot de suiker is opgelost en voeg de gember toe.

Titel afbeelding Make Lemon Curd Step 11

Klop de eieren. Als ze goed zijn geslagen, voeg je ze toe aan de pan, zorg er absoluut voor dat de hitte laag is en dat het mengsel niet kookt - anders worden de eieren geknipt.

Titel afbeelding Make Lemon Curd Step 12

Kook, af en toe roerend. Blijf ongeveer 10 minuten roeren, of tot het mengsel dikker wordt.

Titel afbeelding Make Lemon Curd Step 13

Laat het een beetje afkoelen. Giet het in kleine glazen kommen, kopjes of kleine kommen, en zet het in de koelkast.

Methode 3
Veel plezier!

Titel afbeelding Make Lemon Curd Step 14

Serveer het! Verspreid je heerlijke zelfgemaakte citroengestremde melk op toast, wafels of scones, voeg het toe aan mini-taarten of eet het gewoon op met een lepel.

tips

Gebruik een garde om de ingrediënten aan het begin te combineren. Wanneer de wrongel begint te dikker te worden, moet je een lepel gebruiken om het te roeren.
Kook op laag vuur, zodat het niet snijdt.
Het mengsel bedekt de lepel als de wrongel helemaal klaar is.
Een van de bekendste smaken van de wrongel is citroen, maar je kunt ook sinaasappel, limoen of frambozenwrat maken. Alle dienen om heerlijke desserts voor thee te maken.