Hoe zalmkroketten met aardappelpuree maken

Dit is de zalmversie van de vistaart. Geniet van dit recept met een vleugje tartaarsaus of paprika. Het dient vier mensen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

2 pond (900 gram) aardappelen (geschild en gehakt)
2 pond (900 gram) zalmfilets
1 oz (25 gram) gesmolten boter
1/2 ounce (15 gram) gesneden dille
1 eetlepel zonnebloemolie
1 3/4 ounce (50 gram) bloem
2 eieren
5 1/2 ounces (150 gram) demijagado brood
zout en peper

stappen

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 1

Kook de aardappelen in gezout water gedurende 20 minuten. Laat het water uit de emmer lopen.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 2

Gebruik je aardappelstamper om de aardappelen in de pan te verpletteren. Doe de aardappelpuree in een kom en zet apart om af te koelen.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 3

Kook water in een andere pan en kook de vis gedurende 8 minuten.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 4

Gebruik een schuimspaan om de vis uit het water te halen en plaats hem op een bord om hem af te koelen.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 5

Verwijder de huiden en verwijder de doornen om de filet te hakken.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 6

Combineer vis, gesmolten boter, aardappelpuree, dille, zout en peper in een kom. Meng alle ingrediënten goed.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 7

Vorm met het mengsel kleine platte ballen met je handen van ongeveer 2 centimeter en een half dik elk. Leg alle balletjes op een bord en zet ze 20 minuten in de koelkast.

Titel afbeelding Make Salmon Fishcakes with Mashed Potatoes Step 8

Bereid de schotels voor om de ballen te bedekken. Klop de eieren in de kleine kom, doe de bloem in een andere kom en de broodkruimels in een andere. Bevochtig elke bal eerst in de bloem, dan in het ei en tot slot in de broodkruimels.