Hoe chocolade slagroom te maken

De slagroom is snel en gemakkelijk te bereiden. Lichter dan botercrème, het is een perfecte hoes voor fruit, desserts en ijs. Je kunt het gebruiken als een hoes of als vulling voor cakes, muffins en andere cakes. Als je echter iets meer uniek wilt, probeer dan beter de slagroom van chocolade!

Inhoud

Ingrediënten

Basischocolade slagroom
Gastronomische chocoladeslagroom

Stappen

Methode 1maak basisroom slagroom
Methode 2maak van gastronomische slagroom van chocolade

Tips
Dingen die je nodig hebt

Maak basis slagroom
Maak gastronomische slagroom

ingrediënten

Basischocolade slagroom

½ theelepel puur vanille-extract
3 tot 4 eetlepels (45 tot 55 gram) witte kristalsuiker
2 eetlepels (15 gram) suikervrij cacaopoeder
1 kop (240 ml) dubbele slagroom

Voor 2 kopjes (475 ml) slagroom

Gastronomische chocoladeslagroom

110 gram (4 ounce) melkchocolade, fijngehakt
¾ kopje (180 ml) dubbele te kloppen room
3 eetlepels water
Eén of twee snuifjes zout (optioneel)

Voor 2 kopjes (475 ml) slagroom

stappen

Methode 1
Maak basisroom slagroom

Titel afbeelding Make Chocolate Whipped Cream Step 1

Koel de mengkom en de klopper van tevoren in de koelkast. Verwijder de kom en klop uit de blender. Zet ze in de koelkast en laat ze daar 15 tot 30 minuten liggen.

Sla deze stap over als u een keukenmachine gaat gebruiken - u hoeft de schaal van een keukenmachine niet te koelen. Zorg ervoor dat het is uitgerust met kloppers.

Voeg het vanille-extract en de droge ingrediënten toe aan de kom. Zodra de 15 tot 30 minuten zijn verstreken, verwijdert u de kom uit de vriezer. Voeg vanille-extract, suiker en cacaopoeder toe. U kunt Nederlands of regulier verwerkt cacaopoeder gebruiken.

Voeg voor het maken van mokka slagroom 1 theelepel oploskoffie of espresso poeder toe.

Als je een keukenmachine gaat gebruiken, plaats je de ingrediënten in de bijbehorende schaal.

Voeg 2 eetlepels (30 ml) van de dubbele te klaren room toe. Gebruik een lepel voor deze stap - zet de blender of keukenmachine nog niet aan. Voeg eenvoudig 2 eetlepels (30 ml) dubbele slagroom toe en mix tot de suiker en het cacaopoeder oplossen. Dit zal helpen om deze ingrediënten gelijkmatiger te mengen met de rest van de slagroom.

Giet de rest van de room en klop tot zich stijve pieken vormen. Zodra de suiker en het cacaopoeder zijn opgelost, giet de rest van de dubbele room om koud te kloppen. Monteer de blender en laat hem in de medium-stand kloppen totdat de crème stijve pieken vormt. Dit duurt 4 tot 5 minuten.

Als u een keukenmachine gaat gebruiken, moet de slagroom in ongeveer 3 minuten klaar zijn.

Gebruik de crème onmiddellijk. Als je het niet meteen gaat gebruiken of als je restjes hebt, dek je de slagroom af met een plakkerige film en bewaar je het in de koelkast. Gebruik het binnen 3 dagen.

Methode 2
Maak van gastronomische slagroom van chocolade

Plaats de gehakte chocolade in een mengkom. Laat de schaal opzij terwijl je de volgende stap voorbereidt. Je voegt heet water en room toe, dus zorg dat het bestand is tegen de hitte.

Als u een elektrische mixer gaat gebruiken, kunt u deze in de bijbehorende schaal bereiden.
Gebruik in plaats daarvan 110 gram (4 ounces) witte chocolade om slagroom van witte chocolade te maken.
Gebruik voor het maken van opgeklopte pure chocoladeroom 85 gram (3 ounce) bittere chocolade. Moet minder dan 62% cacao bevatten

Titel afbeelding Make Chocolate Whipped Cream Step 7

Kook de room en water op laag vuur. Giet de dubbele slagroom in een kleine pot. Bevat 3 eetlepels (45 ml) water. Kook de oplossing op laag vuur met een lage tot middelmatige kookstand en haal hem dan uit de keuken.

Als je geklopte pure chocoladeroom gaat maken, sla dan het water over en gebruik 1 kop (240 ml) dubbele slagroom in plaats van ¾ kopje (180 ml).

Giet de warme room over de chocolade. Laat het 30 seconden rusten en roer het vervolgens met een garde of lepel. Je zou moeten opmerken dat de chocolade begint te verzachten.

Wacht tot de chocolade smelt en roer dan door. Het duurt ongeveer 15 minuten om de chocolade te smelten, afhankelijk van het type dat je gaat gebruiken. Als het gesmolten is, roer het opnieuw totdat er geen stuk meer is. Het wordt aanbevolen dat de kleur en textuur uniform zijn.

Probeer de gesmolten chocolade. Als het te zoet is, voeg dan een snufje zout toe.

Titel afbeelding Make Chocolate Whipped Cream Step 10

Laat de chocoladeroom afkoelen en koel hem dan in de koelkast. Laat de chocolade op het aanrecht zitten totdat deze tot kamertemperatuur is afgekoeld. Bedek het met een stuk huishoudfolie en plaats het in de koelkast. Laat het daar minstens 4 uur liggen. De chocoladeroom moet heel koud zijn voordat je hem kunt verslaan.

Plaats het mengsel niet in de koelkast als het nog warm is.

Klop de chocoladeroom af met een medium snelheid instelling. Je kunt het in een elektrische mixer doen of in een keukenmachine. Blijf kloppen tot de slagroom stijve pieken vormt. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.

Gebruik de slagroom. Als u het niet meteen gaat gebruiken, bedek het dan met een hechtfolie en bewaar het in de koelkast. Het moet maximaal 3 dagen vers blijven.

tips

Meng de slagroom niet te veel of verliest zijn gladde textuur.
U kunt dit deksel op een cake verdelen zoals het is, of u kunt het verspreiden met een spuitzak met een decoratief mondstuk.
Zorg ervoor dat de cakes en muffins volledig afgekoeld zijn voordat u gaat glazuren.
Voeg 1 theelepel instantpoederkoffie toe aan de vloeistof om mokka-chocoladeklopper te maken.
Voeg 1 theelepel muntuittreksel toe om slagroom van chocolademousse te maken. Verminder het vanille-extract tot ¼ theelepel.