Chocolade handmatig maken

Thuis chocolade maken is echt een geweldige ervaring. Het is misschien wel de lekkerste chocolade van je leven, het zal ook heel vermakelijk zijn om dat te doen. Chocolade is een heerlijk snoepje dat veel mensen lekker vinden. Veelzijdigheid is een van zijn kwaliteiten, dus je kunt veel ingrediënten toevoegen en deze bij bijna alles serveren. Er zijn veel soorten en elk heeft een onderscheidende smaak. In dit artikel zullen we chocolade maken puur, wat velen als bitter beschouwen. Er wordt gezegd dat de smaak van dit soort chocolade niet erg goed is, maar het zit vol met antioxidanten, die het immuunsysteem in goede conditie houden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1maak chocolade met cacaobonen
Methode 2maak zelfgemaakte chocolade met cacaopoeder

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Methode 1:

500 g (1 lb) rauwe cacaobonen (je kunt ze kopen voor internet of in een boerenmarkt) of cacaopoeder.
1/2 kopje suiker
extra smaak (mint)
1/2 theelepel vanille
650 ml melk

Methode 2:

2 kopjes (220 g) cacaopoeder
Boterbout van 3/4 kop (170 g)
1/2 kop (100 g) suiker
1/4 kop (30 g) poedersuiker of poedersuiker
2/3 kop (150 ml) melk
1 kopje (235 ml) water

stappen

Methode 1
Maak chocolade met cacaobonen

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 1

Rooster de rauwe cacaobonen. Leg een enkele laag korrels op een bakplaat. Tommel ze ongeveer 30 minuten lang op 150 ° C (300 ° F). Laat de korrels afkoelen, schil ze. Gooi de kaf in de vuilnisbak of voeg ze toe aan de composthoop.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 2

Verpletter de bonen. Je kunt het doen met een hamer en een keukendroger of met een mortel. Vermalen, vermalen, in een schone pepermolen of anders met de mortel.

We raden aan om een pepermolen te gebruiken voor de tweede maalfase, omdat het moeilijker zal zijn om de mortel te gebruiken met de stukjes die steeds kleiner zullen worden, hoewel het mogelijk is om dit te doen.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 3

Als de korrels klein zijn, blijf ze met de vijzel hamer stampen. Inmiddels zijn de korrels een bruine massa geworden. Hoewel het er goed uitziet, zal zijn smaak bitter zijn.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 4

Zet een grote pan water op het vuur tot het heet is, maar niet kookt. Doe de pasta van cacaobonen in een kleinere pot. Zet de kleinste pot in de pot met water. Als de pasta warm is, maar niet gaar, doe de pasta dan terug in de kom en pureer hem met de mortel tot hij een gladde consistentie heeft.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 5

Voeg de suiker en melk of de helft van allebei en de vanille toe (als u besluit wat extra smaak te gebruiken). Na het toevoegen van de suiker en de extra smaken, giet de chocolade in mallen of in een lange bak, zodat vervolgens kleine repen worden gesneden. Laat de chocolade afkoelen en stollen, dit kan op kamertemperatuur zijn of in de koelkast (eerder bedekt met aluminiumfolie).

Methode 2
Maak zelfgemaakte chocolade met cacaopoeder

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 6

Zet water in een bain-marie en verwarm het. Laat het niet koken.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 7

Meng cacaopoeder en zachte boter in een kom. Versla ze tot een zachte pasta ontstaat. Om de klonten te elimineren, doe het met een vork, een keukenmachine of zelfs een staafmixer.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 8

Voeg het cacaopoeder-mengsel toe aan het hete water en roer. Nadat de temperatuur is gestegen (laat het niet koken, moet het alleen warm zijn), giet het hete mengsel in een kom.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 9

Zeef suiker en poedersuiker samen in een aparte kom. Elimineert de meeste brokken Voeg het suikermengsel toe aan het warme cacaomengsel.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 10

Voeg de melk toe. Meng tot een glad mengsel.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 11

Giet het mengsel in verschillende containers, maar zorg ervoor dat het slechts een dunne laag onderaan is. Aangezien chocolade de vorm van de container zal aanpassen, raden wij u aan om het ook in een rechthoekige braadpan te doen als u een rechthoekige bar wilt. Je kunt ook mallen gebruiken voor chocolaatjes.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Step 12

Laat het stollen in de koelkast of vriezer.

Titel afbeelding Make Chocolate by Hand Final

Klaar.

tips

Experimenteer met verschillende smaken of gebruik alleen suiker en cacao.
Gebruik eerst minder suiker en blijf dan toevoegen totdat je de gewenste sweet spot hebt bereikt.
Vorm de chocolade Het kan leuk zijn Probeer het vorm te geven voor speciale gelegenheden, zoals Pasen, de Kerstmis of de Chanuka.
De chocolade die u met dit recept bereidt, is pure chocolade, niet de chocolade die in de winkel wordt verkocht. Als je een zachtere wilt maken die meer ingrediënten vereist, lees dan dit artikel