Hoe tortilla-chips te maken

Tortillachips (ook wel genoemd mais tortilla chips,

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1gebakken
Methode 2friet in een pot
Methode 3gekookt in de magnetron

Waarschuwingen

nachos of Doritos in Venezuela door het vulgaire merk) zijn het perfecte aperitief, ze zijn licht en knapperig zonder te vullen. Hoewel de meeste mensen hun tortillachips in de winkel of supermarkt kopen, is het mogelijk om uw eigen tortilla-chips in het comfort van uw huis te maken. In feite is het proces heel eenvoudig. Dit is de methode.

ingrediënten

Maïs of tortilla`s
Niet-klevende spuitolie of plantaardige olie
Zeezout

stappen

Methode 1
gebakken

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 1

Verwarm de oven voor op 177 ° C.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 2

Leg met een pasteiborstel een dunne laag plantaardige olie op een bakplaat, dit zorgt ervoor dat de chips niet aan de bak blijven kleven.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 3

Verspreid de tortilla`s die al zijn gemaakt met druivenpitolie of koolzaadolie. Verspreid de tortilla`s met plantaardige olie met dezelfde borstel die je op de tray gebruikte. Je kunt olie aan beide kanten van de tortilla zetten. Er is een snellere methode om de olie aan te brengen:

Breng olie aan op slechts één kant van de tortilla. Plaats de kant met de olie naar boven op de snijplank. Breng olie aan op een zijde van een andere tortilla en plaats deze op de vorige tortilla, de kant met de olie naar boven. Blijf de tortilla`s oliën en stapel ze op dezelfde manier, de geoliede zijde van een omelet zal wat olie opzij zetten zonder olie van de volgende tortilla. Dit zal vertrekken met een stapel perfect geoliede tortilla`s: volledig bedekt maar niet doorweekt van olie. Je tortillachips zijn krokant en een beetje taai, maar heerlijk.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 3Bullet1

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 4

Snijd de stapel tortilla`s. Als je je eigen idee hebt over hoe je je tortilla`s wilt snijden, ga je gang. Wees creatief Zo niet, dan zijn de tortillachips meestal driehoekig of vierkant. Dit is het proces voor elk.

Driehoeken: snij de ronde tortilla doormidden om 2 halve cirkels te maken. Snijd ze opnieuw in tweeën en de resulterende stukken snijd ze opnieuw in tweeën.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 4Bullet1

Vierkanten: Snijd eerst de ronde randen van de tortilla`s. Dit zal je verlaten met veel tortilla`s in een vierkante vorm. Maak 2 sneden langs en vervolgens 2 loodrechte sneden.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 4Bullet2

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 5

Plaats de tortilla`s zonder ze op het dienblad te spatten en bestrooi met zout. Plaats indien mogelijk de olievrije zijden ondersteboven zodat deze in contact komen met de olie in de lade.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 6

Bak de tortillachips 8 tot 12 minuten, controleer ze constant na 8 minuten. Je weet dat ze gemaakt zijn wanneer de randen een beetje opkomen en knapperig aanvoelen. Het midden van de tortilla is misschien een beetje zacht, maar het wordt knapperig als het koud wordt.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 7

Laat ze een paar minuten afkoelen en serveer ze meteen.

Methode 2
Friet in een pot

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 8

Vul een grote pot met 1 of 2 inch olie. Gebruik neutrale olie, zoals groente, koolzaad of druivenpitten.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 9

Verhit de olie tot hij 163 ° C bereikt. Olie die lager is dan 163 ° C produceert geen tortilla`s die te goudkleurig of verbrand zijn. Hoewel het koken op 163 ° C langzamer gaat, zal het het beste resultaat geven.

Als je wilt, verwarm de olie tot 177 ° C of hoger, de tortilla kookt sneller en je moet meer opletten om niet bruin te worden of te verbranden. Als u besluit, moet u de tortilla`s elke 45 of 60 seconden controleren.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 9Bullet1

Als je geen thermometer hebt om de temperatuur van de olie te controleren, gebruik dan het handvat van een houten lepel. Doop het handvat van de lepel en als de bellen zich beginnen te vormen, is uw olie waarschijnlijk heet genoeg.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 9Bullet2

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 10

Bak de tortillachips in kleine porties bij 163 ° C gedurende 3 minuten. Het is niet nodig om ze veel te verplaatsen of om te draaien.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 11

Verwijder met een zeef de tortillachips van de olie en plaats ze op een papieren handdoek.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 12

Krijg ze meteen zout nadat ze zijn verwijderd. Doe ze zout, zodra je ze verwijdert is beter, dus het zout kleeft aan de overtollige olie in de chip, waardoor het beter hecht.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 13

Serveer ze onmiddellijk. Als u ze niet serveert, sla ze dan op in een luchtdichte verpakking. Zelfgemaakte tortillachips worden gemakkelijker ranzig als ze niet goed worden bewaard.

Methode 3
Gekookt in de magnetron

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 14

Snijd een enkele tortilla in vierkanten of driehoeken en plaats ze in een speciale magnetronschaal. Verspreid de tortilla stukken gelijkmatig, zodat er ongeveer 1 inch ruimte tussen elke stukken is.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 15

Kook de tortilla-stukken in de magnetron, op hoge temperatuur, ongeveer een minuut. Op dit punt zullen de stukken tortilla een beetje nat aanvoelen en nog steeds liefde nodig hebben.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 16

Draai elk stuk tortilla om en plaats het in dezelfde speciale magnetronschaal.

Titel afbeelding Make Tortilla Chips Step 17

Kook de tortilla-stukjes opnieuw in de magnetron gedurende 1 minuut. Let goed op dat ze niet bruin worden. Controleer of ze klaar zijn. Afhankelijk van je magnetron, zijn je fiches al gemaakt.