Hoe citrusvruchten in zoet te maken

Snijdt de citroenschil. Snijd de limoenschil voorzichtig in zeer dunne en lange stukken. Herhaal hetzelfde met de schil van sinaasappel en citroen. De stukken kunnen desgewenst dikker zijn, maar ze zullen langer duren om te koken.

Maak de schaal wit. Leg alle gesneden reepjes in een pan met koud water en verwarm tot het kookt. Bak ze een minuut of twee, om een ​​deel van de natuurlijke bittere smaak in de schaal te verwijderen. Tap nu het water af met behulp van een zeef om uw schaalstrips te herstellen. Dit proces wordt bleken genoemd.

Bereid de siroop voor. Maak een insnijding langs de vanillestok zonder deze volledig te snijden. Open het dan voorzichtig en schraap het vruchtvlees dat binnen is met het mes van je mes. Plaats zowel de lege staaf als de pulp in een pan. Voeg water en suiker toe.

Kook de schaal. Plaats de pan op hoog vuur en los de suiker op. Wacht tot de eerste kook de schil heeft toegevoegd. Roer een beetje en verlaag de intensiteit van de vlam. Kook alles ongeveer 15 minuten op laag vuur, totdat de siroop er glad en doorschijnend uitziet. Giet tot slot je mengsel in een kom en laat het afkoelen.

Serveer je citrusvruchten in het zoet. Eenmaal gegoten om overtollige siroop te verwijderen, kunt u ze gebruiken om taarten of desserts te versieren. Ze kunnen maximaal zes maanden in een gesloten vorm in de koelkast worden bewaard.