Hoe arabische koffie te maken

"Arabische koffie" het is een algemene term die verwijst naar de manier waarop koffie wordt bereid in veel Arabische landen in het Midden-Oosten. Dat gezegd hebbende, moet worden opgemerkt dat er van de ene plaats naar de andere verschillende variaties zijn, waaronder hoe het graan wordt geroosterd en de kruiden en smaakstoffen eraan worden toegevoegd. Arabische koffie wordt op het fornuis bereid in een speciale container genaamd dallah, wordt gegoten in een thermoskan en geserveerd in een klein kopje zonder handvat genoemd

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1voorbereiding van de ingrediënten
Deel 2bereiding van koffie
Deel 3om arabische koffie te drinken

Dingen die je nodig hebt

finjaan. Je zult verbaasd staan over de manier waarop het verschilt van de westerse stijl van koffie zetten, maar na een paar slokjes, bereid je het voor en serveer je het aan al je gasten.

ingrediënten

3 eetlepels gemalen Arabische koffie
3 kopjes water
1 eetlepel gemalen of gemalen kardemom
5 of 6 hele kruidnagels (optioneel)
1 snuifje saffraan (optioneel)
1 theelepel rozenwater (optioneel)

stappen

Deel 1
Voorbereiding van de ingrediënten

Koop arabische koffie Je kunt hele of gemalen geroosterde bonen kopen. Zoek naar Arabische koffiebonen met een medium of zachte toast.

Sommige speciaalzaken en online verkopers bieden mengsels van Arabische koffie met kruiden inbegrepen. Hoewel je hierdoor de kruiden niet naar wens kunt aanpassen, is het misschien een handige manier om de smaak van Arabische koffie te proeven.
Als alternatief kunt u ongebrande Arabische koffiebonen kopen en toast ze jezelf.

Maal de koffie fijn als je hem heel hebt gekocht. U kunt de slijpmachine van de winkel of uw eigen slijper gebruiken om het thuis te malen.

Terwijl sommigen suggereren grof gemalen te zijn, bevelen anderen een zeer fijne, poederachtige maling aan. Experimenteer en probeer degene die je het leukst vindt.

Plet de kardemompeulen. Om dit te doen, kunt u een vijzel of de achterkant van een lepel gebruiken.

Vermaal de kardemomzaden. Verwijder de zaden uit de peulen en doe ze in een koffiemolen. Vermaal ze tot ze een fijn poeder zijn.

Verwarm een thermoskan voor Als u van plan bent om de koffie te serveren met een thermoskan, zoals traditioneel wordt gedaan in het Midden-Oosten, vult u hem met kokend water om hem voor te verwarmen voordat u de koffie bereidt.

Deel 2
Bereiding van koffie

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 2

Verwarm het water in de dallah. Zet de 3 kopjes water aan de kook op middelmatige temperatuur.

Als je geen dallah hebt, kun je een pot of een gebruiken Turkse cezve.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 4

Haal de dallah 30 seconden uit het vuur. Laat het water een beetje rusten en afkoelen.

Verlaag intussen de temperatuur van het vuur laag.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 5

Voeg de koffie aan het water toe en doe de dallah terug in het vuur. Op dit moment is het niet nodig om de koffie te roeren, omdat het kookproces het graan met het water zal mengen.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 6

Laat marineren bij lage temperatuur. Na 10 tot 12 minuten begint het schuim naar de rand van de container te stijgen.

Laat de koffie niet koken, want dan zou het branden. Als de koffie begint te koken, haal je de dallah uit het vuur. Het kan een goed idee zijn om de vlam enigszins te verminderen voordat je de dallah weer in vuur en vlam zet.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 7

Zet het vuur uit en laat de koffie een minuut rusten. Als je een elektrische kachel hebt die langzaam afkoelt, verwijder de dallah dan onmiddellijk.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 8

Verwijder de container uit de kachel en laat het schuim bezinken. Voeg het kardemom toe zodra het schuimniveau is gedaald.

Op dit punt kun je ook wat kruidnagel toevoegen, als je besloten hebt om ze te gebruiken.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 9

Breng de koffie terug naar het vuur en laat het bijna het kookpunt bereiken. Dit proces zal hetzelfde schuim creëren dat in de vorige stappen werd geproduceerd.

Haal de koffie van het vuur en laat het 5 minuten rusten. De gemalen koffie zal in de bodem zakken.

Bereid je thermoskan voor. Maak het kokende water leeg dat u gebruikte om het voor te verwarmen. Als je saffraan en rozenwater gaat gebruiken, of een van de twee, voeg ze dan toe aan de lege thermoskan.

Giet de koffie in de thermoskan tot u de koffie-gum kunt zien. Als u de koffieafscheider ziet, stopt u met serveren. Aan de onderkant van de dallah is er een kleine hoeveelheid koffie met pluis.

Als u wilt, kunt u de koffie serveren met een zeef. Dit zal specerijen en koffiesediment in de val doen lopen, maar het is geen noodzakelijke stap.

Titel afbeelding Make Arabic Coffee Step 12

Laat de koffie 5 tot 10 minuten rusten en serveer. Om een traditionele presentatie te krijgen, serveer in kleine kopjes op een bord.

Traditioneel vullen kleine kopjes maar halverwege.

Hoewel Arabische koffie meestal zonder suiker wordt bereid, wordt het geserveerd met iets zoets om mee te vullen, zoals dadels.

Arabische melk wordt niet aan de koffie toegevoegd. Als je liever melk aan de jouwe toevoegt, bedenk dan dat vooral zachte toastjes betere solo`s zijn.

Deel 3
Om Arabische koffie te drinken

Gebruik je rechterhand om koffie te serveren, ontvangen en drinken. Er wordt van uitgegaan dat het drinken van koffie met de linkerhand respectloos is.

Biedt meerdere kopjes. Een gast moet altijd ten minste één beker accepteren en het is gebruikelijk om ten minste drie te drinken tijdens een bezoek.

Verplaats je kopje om aan te geven dat je klaar bent. Hierdoor weet je gastheer dat je klaar bent om je meer van dienst te zijn.