Hoe glutenvrije chocolade en kokosnootmuffins te maken

De basis van dit deeg is geraspte kokosnoot, dus je hoeft je geen zorgen te maken over gluten. Geniet van deze glutenvrije lekkernijen wetende dat, hoewel ze zoet en smakelijk zijn, ze geen tarwe-eiwitten hebben om zich zorgen over te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1voorverwarmen en bereiden
Methode 2voorbereiding van het deeg
Methode 3gebakken en afgekoeld
Methode 4voorbereiding van chocoladesaus en ingericht

Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 10

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 15 tot 20 minuten

2 eiwitten
1/4 theelepel amandelextract
1 eetlepel suiker
1 snufje zout
2 kopjes geraspte kokosnoot
1/2 theelepel chocoladeschilfers

stappen

Methode 1
Voorverwarmen en bereiden

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 1

Verwarm de oven voor op 350 ºF (176.5ºC) en plaats een groot bakpapier met boterpapier.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 2

Bekleed een tweede bakje met boterpapier en plaats er een rooster overheen. Dit wordt later in het koelproces gebruikt, dus voorlopig kun je het opzij leggen.

Methode 2
Voorbereiding van het deeg

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 3

Klop de eiwitten op met een elektrische mixer in een middelgrote kom. Je moet ze ongeveer 4 minuten slaan, of totdat er stevige pieken ontstaan.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 4

Voeg het amandelextract, suiker en zout toe terwijl je blijft kloppen.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 5

Voeg de kokosnoot toe door te mengen, met omhullende bewegingen, met behulp van een rubberen spatel. Het is belangrijk om te stoppen met het gebruik van de blender en een rubberen spatel te gebruiken om ervoor te zorgen dat de lucht die je in het eiwit klopt tot nu toe niet naar voren komt bij het toevoegen van de kokosnoot. Omdat de kokosnoot ruwe randen heeft en zwaarder is dan de blanken, zal kloppen om het in het mengsel op te nemen ervoor zorgen dat de harde pieken die je vormde afbrokkelden. Als je in plaats daarvan het met een spatel mixt en daarbij omhullende bewegingen maakt, zorg je ervoor dat het mengsel niet snel lucht verliest.

Methode 3
Gebakken en afgekoeld

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 6

Serveer de mengbollen in de bakplaat met een ijslepel. Als je er geen hebt, kun je een metalen lepel gebruiken. Zorg ervoor dat je een opening van 1 achterlaat" (2.54 cm) tussen de ballen.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 7

Plaats de bak op het middenrooster van de oven en bak 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 8

Haal ze uit de oven wanneer ze klaar zijn en plaats ze voorzichtig één voor één in het rooster.

Methode 4
Voorbereiding van chocoladesaus en ingericht

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 9

Doe de chocoladestukjes in een magnetronbestendige bak en bak op middelmatige temperatuur gedurende 30 seconden.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 10

Roer de chocolade door een kleine lepel om de gesmolten en vaste delen te mengen.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 11

Herhaal het bakken met intervallen van 30 seconden totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 12

Schep met je kleine lepel je gesmolten chocolade over de koude broodjes. Als je ze tijdens dit deel van het proces op het rooster laat liggen, kan al het overtollige chocolaatje uitlekken op de lade die je eronder hebt gelegd, in plaats van te puddelen langs de randen van elk broodje.

Titel afbeelding Make Gluten Free Chocolate Coconut Macaroons Step 13

Terwijl ze nog op het rooster staan, plaats ze in de koelkast zodat de chocolade hard wordt. Zodra de chocolade stevig is, zijn de muffins klaar om te serveren.

waarschuwingen

Pas op dat je de chocolade niet verbrandt. U zult weten dat het brandt wanneer het begint te drogen aan de randen van de container. Als dit je overkomt, begin dan opnieuw met het smelten van chocolade vanaf het begin.