Hoe Khichdi te maken

De Khichdi is een gerecht van Zuid-Aziatische rijst die is gemaakt met rijst en linzen. Het wordt algemeen beschouwd als een Indiase zelfgemaakte maaltijd en was de inspiratie voor de Anglo-Indiase schotel van Kedgeree.

2

Kook de rijst met de dal, het kurkumapoeder en zout met 3-4 kopjes water.

3

Kook op middelhoog vuur.

4

De Khichdi moet zacht zijn. Het water moet volledig worden verdampt.

5

Laat de keuken volledig afkoelen.

6

Voeg in een pan 5 g ghee toe en smelt het.

7

Voeg de jeera toe en bak het een beetje.

8

Zet de tadka op de Khichdi en meng het goed.

9

Om de wrongel smaak te geven, voeg je tadka curryblaadjes toe met een scharnier.

10

Kook de aardappelen met een beetje zout of doe ze in de magnetron.

11

Serveer de hete Khichdi.