Hoe Dolma (wijnrankbladeren rollen) te maken

De Dolma is een gerecht uit het Midden-Oosten. In westerse landen is het het equivalent van een broodje gevuld met kool. De oorsprong van het woord komt uit Turkije, en betekent "Gevulde dingen". Het is bekend in veel culturen met verschillende namen en stijlen. Het wordt traditioneel gemaakt van druivenbladeren. Azerbeidzjan, Armenië, Cyprus, Griekenland, Irak, Iran, Jordanië, Turkije, Syrië en Libanon, evenals wijnbladeren ook gebruik maken van verschillende groenten zoals tomaten, aubergine, kool, courgette en uien. In deze handleiding bespreken we de basisstappen voor dolmas druivenbladeren maken. Hoewel het tijd en moeite kost om dit gerecht te maken, is het erg lekker.

2

Bereid de vulling voor. In een mengkom, meng rijst, tomatenpuree, piment, zwarte peper, knoflook, rundvlees, ui, en 1/4 water. Blijf mengen totdat alle ingrediënten goed zijn verdeeld (zie de afbeelding).

3

Vul het wijnstokblad. Neem een ​​theelepel van het mengsel en plaats het in het midden van het wijnstokblad. Verdeel het mengsel vervolgens gelijkmatig als een halve cilinder. Vergeet niet om ongeveer 1/4 inch ruimte aan elk uiteinde van het vel te laten. Dit maakt het vouwen gemakkelijker. Vouw vanaf het einde van de stengel van het blad. Plaats vervolgens de lege zijden naar het midden toe. Daarna blijf je rollen tot je de wijnrankbladrol hebt voltooid (kijk naar de laatste foto). Herhaal de buigprocedure met de rest van het mengsel. Leg tot slot de wijnbladeren in een pot. Zorg ervoor dat u ze naast elkaar plaatst.

4

Kook ze Plaats de pot op het fornuis en giet 2 kopjes water in de pot. Strijk de boter gelijkmatig over de wijnbladeren op de bovenkant. Bedek de pan en kook op hoog vuur gedurende 2 uur. Meestal hangt de kooktijd af van uw fornuis en potmateriaal. Het kan echter 1 uur en 15 minuten duren nadat het mengsel is gekookt. Schakel na die tijd de kachel uit en laat de pot gedurende 10 minuten onbedekt.

5

Het dient. In een serveerschaal, neem een ​​wijnstok blad per keer en schik als je wilt. Geef ze bij voorkeur als ze warm zijn.

6

Klaar.