Hoe een taart met twee lagen te glazuren

Plaats een beetje glazuur op de plaat of het voetstuk dat u gaat gebruiken om de cake te glazuren. Met een beetje glazuur in het midden van het gerecht, houd je de cake op zijn plaats terwijl je je arm en het glazuur aanbrengt.

Plaats de onderste laag van de cake op een stuk vetvrij keukenpapier. Plaats de onderste laag van de cake op de plaat of het voetstuk en zorg ervoor dat deze gecentreerd is. Als het voetstuk breder is dan de cake, plaats dan stroken waspapier rond de randen en onder de cake waar overtollig glazuur kan vallen.

Verdeel het overtollige glazuur in een dunne laag aan de zijkanten. Verdeel het overtollige glazuur van de zijkanten van elk van de lagen naar een dun, glad oppervlak. Het glazuur moet de hele cake bedekken, maar de laag moet erg dun zijn. Dit is het "beschermende laag" van glazuur dat voorkomt dat de cake afbrokkelt.

Koel de cake zodat het glazuur bezinkt. de "beschermende laag" Het wordt steviger na het koelen, waardoor de kruimels beter worden afgesloten. Koel 15 tot 30 minuten of tot je vinger schoon is door het glazuur aan te raken.

Voeg een dikkere laag glazuur aan de zijkanten toe. Met 1 of 2 kopjes (240-480 ml) over glazuur (of iets als de koek groot) en gelijkmatig een dikkere laag op de kanten van de cake te maken. Om dit proces te vergemakkelijken, voeg je het glazuur aan een vierde of achtste deel van de cake tegelijk toe en ga je vooruit totdat het een dikke laag vormt.

Verzacht het glazuur. Als je een bladerdeeg hebt, druk je de rand zachtjes tegen de zijkanten van de cake en beweeg je deze langzaam rond zodat het oppervlak gladder en aantrekkelijker is. De bovenkant van de taart is makkelijker te glad met een spatel, maar het beste is eerste werktuig spatten wat water en schud om het overtollige te verwijderen. Het water zal het glazuur een beetje zachter maken en het gemakkelijker laten matteren.

Leer een gebakjehoes te manipuleren. Als je nog nooit een pastakoker hebt gebruikt, oefen dan een beetje op een stuk vetvrij keukenpapier. Knijpt een hoeveelheid glazuurmateriaal een handvol bemeten en richt deze naar de bodem van de bus en draai de huls te scheiden van de resterende glans. Houd de tip met één hand vast en gebruik de andere hand om de eerste te stabiliseren. Onderwerp huls onder een hoek van 90 graden op het papier en verplaats het over het oppervlak, te drukken voorzichtig en het testen van de kracht die je moet op de hoes ontwerpen aantrekkelijke en vocht blijven.

Maak wat versieringen op de rand van de taart. Gebruik voor de klassieke golvende rand een golf- of stervormig mondstuk. Beweeg langzaam de mouw rond de omtrek van de bovenste laag van de cake, terwijl je hem vastdraait.

Maak meer gedetailleerde decoraties. Als je complexere versieringen wilt maken, probeer dan een vierkant ontwerp op vetvrij keukenpapier. Koel het papier in de koelkast, zodat het ontwerp minder kwetsbaar is, dan kunt u het voorzichtig over de taart overbrengen.

Maak complexe decoraties met fondant. Fondant is een soort speciaal glazuur met een deegconsistentie. Je kunt het kopen bij een banketbakker of het thuis zelf doen, dan kun je het de gewenste vorm geven om het op de taart te zetten.

Versier met fruit. Citroentaarten of wat lichte glazuur kunnen meestal worden versierd met kleine plakjes fruit. Je kunt een arrangement maken van plakjes fel gekleurd fruit of een elegantere decoratie met plakjes aardbeien in de vorm van een bloem.