Hoe het sap van een citroen te onttrekken

Het sap van de eerste citroen extraheren is leuk. Het extraheren van het sap van de tweede citroen is eenvoudig. Bij het onttrekken van het sap van de achtste citroen, kun je eraan twijfelen dat het de moeite waard is om een limonade te maken. Leer frustratie voorkomen, haal de maximale hoeveelheid sap uit elke citroen en vergeet eens en voor altijd de zure zorgen.

Inhoud

Stappen

Deel 1manieren om het sap van een citroen te extraheren
Deel 2maximaliseer sap extractie en snelheid

Dingen die je nodig hebt
Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Manieren om het sap van een citroen te extraheren

Snij de citroen mee. Snijd de citroen in twee, van begin tot einde. Dit maakt de schaal flexibeler en gemakkelijker in te drukken.

Als u een handmatige scharnierpers met een scharnierstijl hebt, knipt u de kruiscitroenen om beter te passen.

Plaats een zeef over een container. Het gaas zal de zaden en de pulp van de citroen vangen en het sap laten passeren.

Knijp het samen met een pincet. Plaats een halve citroen tussen de twee armen van de keukentang, in de buurt van de uiteinden, en knijp erin. Dit is snel, gemakkelijk en vult de keukenla met een hulpmiddel dat maar één gebruik heeft.

Schraap het met een vork of lepel. Om dit alternatief te implementeren, hebt u een minder gespecialiseerd team nodig. Houd de helft van de citroen stevig vast met één hand en kantel de citroen naar beneden om te voorkomen dat er een stroom sap op je gezicht valt. Steek een vork of lepel in de pulp en draai deze om de citroen. Herhaal de procedure totdat er zeer weinig pulp overblijft.

Met de vork kunt u de laatste resten van de pulp opschrapen, waarmee u meer sap uit elke citroen kunt halen. Maar als je het sap van veel citroenen gaat extraheren, neem dan een lepel om het werk sneller te doen.

Als je gewoon een paar druppels citroensap wilt nemen om een gerecht te aromatiseren, doe je gewoon de vork in de hele citroen en knijpt het. De rest van de citroen blijft veel langer in goede staat dan wanneer je hem in tweeën snijdt.

Gebruik een handmatige juicer Deze goedkope gereedschappen versnellen het werk iets meer en produceren iets minder rommel. Zoek naar een exemplaar van hout, plastic of geëmailleerd aluminium, omdat het blanke metaal geleidelijk zal corroderen als het wordt blootgesteld aan citroenzuur. Er zijn drie presentaties:

een handmatige juicer Het wordt op de container geplaatst en heeft een verhoogde groef. Druk de helft van de citroen naar beneden en draai deze een paar keer rond de hoogte. Druk op de rand van de schaal om al het sap te onttrekken.

een ruimer Het heeft een identieke hoogte, maar bevestigd aan een handvat. Houd de helft van de citroen met één hand vast en draai de ruimer rond de citroen.

een scharnier juicer Het is de snelste, maar alleen als je citroenen knijpt die heel goed passen in het model juicer dat je hebt. Snij de punt met uitsteeksels als deze er een heeft en plaats de helft van de citroen naar beneden in de kom. Houd de juicer boven de container en druk hard met de andere arm om de citroen te persen, draai hem om.

Koop een elektrische juicer voor grotere hoeveelheden. Multifunctionele sapcentrifuges zullen een grote hoeveelheid van het witte en bittere deel in het sap achterlaten en de metalen messen kunnen na verloop van tijd roesten. Koop een speciale citruspers voor citrusvruchten om betere resultaten te verkrijgen.

Als u een multifunctionele juicer gebruikt, schil eerst de citroen of was het goed om sporen van pesticiden te verwijderen.

Veel experts zijn het erover eens dat het met de hand geperste sap een betere smaak heeft, mogelijk omdat de elektrische apparaten veel van het witte deel afschrapen of de oliën uit de schaal niet extraheren die vol van smaak zijn.

Deel 2
Maximaliseer sap extractie en snelheid

Kies sappige citroenen. De kleinere citroenen hebben een hoger percentage sap, dus kies kleine als je ze op gewicht gaat kopen of als je het sap van veel citroenen gaat extraheren. Vermijd citroenen die een ruwe schil hebben, omdat ze misschien gerimpeld zijn en hun sap verliezen als ze ouder worden.

Bij het kopen, weeg twee citroenen van vergelijkbare grootte, een in elke hand. De zwaardere zullen meer sap hebben.
Lemon Meyer is de meest voorkomende variëteit die meer sap bevat, maar op sommige plaatsen vindt u Fino, Primofiori of Lapithkiotiki uit de Middellandse Zee. De soorten met minder sap zijn Femminello, Interdonato en Verna.

Bewaar de citroenen in de vriezer. Wanneer planten bevriezen, zet het water uit en vormt het ijskristallen en breekt het celwanden. Nadat ze in de magnetron zijn ontdooid of ze een bad van 15 minuten met koud water hebben gegeven, is al het water dat zich in die cellen bevindt, klaar om aan het sap te worden toegevoegd.

Was en droog de citroenen alvorens ze in een luchtdichte verpakking te bevriezen. Verse citroenen behouden hun kwaliteit gedurende minstens vier weken in de vriezer.

Zet de citroenen in de magnetron voordat u ze snijdt. Een warme citroen is gemakkelijker te persen en sommige mensen zeggen dat het zelfs meer sap produceert. Zet de citroenen 10 tot 20 seconden in de magnetron of een paar seconden langer als ze bevroren zijn, totdat ze zacht zijn en een beetje warm aanvoelen. Dit verzwakt het materiaal dat het sap bevat en laat het sap gemakkelijker stromen.

Dit werkt goed, vooral met de oudere citroenen of de citroensoorten die de dikke schil hebben.

Als het fruit stoom afgeeft, betekent dit dat je het te veel hebt verhit en een beetje van het sap is verdampt.

Dingen die je nodig hebt

Een van de volgende:

vork
lepel
keukentang
handmatige juicer
ruimer

tips

Volgens een blinde test geven veel barmannen de voorkeur aan de smaak van citrusvruchtensap nadat ze een paar uur in de koelkast hebben gestaan. Helaas wordt de smaak, wanneer opgeslagen, snel verbitterd in de volgende dagen - dit is mogelijk te wijten aan dezelfde chemische reactie waardoor het beter smaakte.
Veel mensen persen de citroen terwijl ze op een stevig oppervlak worden gerold. Hierdoor wordt de citroen iets zachter, maar niet zo veel als de magnetron. Het is ook geen goed idee als u de schil of de citroenschil gaat gebruiken, omdat u sommige van de oliën vol van smaak kunt verwijderen.
Als de thuis gekweekte citroenen een dikke korst en weinig sap hebben, onderzoek dan de grond met een testkit voor voedingsstoffen. De oorzaak is meestal overtollige stikstof of gebrek aan fosfor.
Als de citroen koud is, laat hem 20 minuten in heet water staan. Wanneer de citroen niet langer koud is, kunt u de maximale hoeveelheid sap persen en niets zal worden bevroren.

waarschuwingen

Na het schillen of raspen van een citroen, zal het fruit veel sneller drogen. Knijp het onmiddellijk uit nadat u het hebt geschild, zet het in de koelkast en gebruik het de volgende dagen om de beste smaak te verkrijgen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant