Hoe de chili dikker te maken

Als je chili te vloeibaar is, zijn er verschillende manieren om het op het laatste moment te verdikken. Sommige methoden kunnen de smaak een beetje veranderen, maar het verschil is niet dramatisch. Als u wilt, kunt u uw gasten de mogelijkheid geven om hun eigen portie chili te verdikken. Er zijn ook manieren om de chili dikker te maken nadat u hem hebt geserveerd. Blijf lezen voor meer informatie over deze methoden.

Inhoud

Stappen

Methode 1gebruik de standaardmethode om te verdikken
Methode 2dikker met ingrediënten
Methode 3derde methode: dik op het moment van serveren

Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Gebruik de standaardmethode om te verdikken

Gebruik bloem. Voeg een waterige verbinding van ¼ (60 ml) koud water en 2 theelepels (30 ml) bloem toe.

Meng de bloem met water in een aparte bak, klop goed met een vork tot je een dikke vloeistof zonder klonters krijgt.
Voeg het bloemmengsel toe aan de chili en kook op middelhoog vuur op het fornuis, roer constant, tot het kookt en dikker wordt. Dit zou slechts een paar minuten moeten duren.
Ga door met koken en roer nog een minuut langer nadat de chili is ingedikt, zodat de bloem perfect is gecombineerd met de chili. Anders kunt u de smaak van de bloem in de chili voelen.
Voor grote hoeveelheden chili waarvan de hoeveelheid groter is dan 2 kopjes (500 duizend) of meer, moet u tweemaal zoveel meel en water toevoegen.
Witte bloem is een verdikkingsmiddel zonder smaak, sommigen geloven dat het gebruik van veel bloem en water in je chili de smaak kan veranderen en het minder krachtig kan maken.

Je kunt een maïzena mengsel maken. Meng een theelepel (15 ml) maizena met 1 theelepel (15 duizend) koud water om het toe te voegen aan de chili.

Klop het maizena en water in een aparte bak voordat je het aan de chili toevoegt. Zorg ervoor dat er geen klonters zijn.

Roer maizena door de chili en laat sudderen totdat de chili dikker wordt. Je zou de resultaten in minuten moeten zien.

Voeg indien nodig meer maizena en water toe. Als de chili niet voldoende is ingedikt, kunt u meer maïszetmeelmengsel maken. Grote hoeveelheden met meer dan twee kopjes (500 ml) of meer kunnen twee keer zo veel maizena-mengsel nodig hebben.

Laat de chili nog twee minuten koken nadat deze dikker is geworden, zodat het maizena zich volledig verspreidt. Anders kunt u de smaak van maizena in de chili voelen.

Houd er rekening mee dat maïszetmeel vloeistoffen een subtiel helderder uiterlijk geeft.

Merk ook op dat het maïszetmeel geen smaak heeft en de smaak van de chilipeper niet zal veranderen. Als u veel mengeling toevoegt, kunt u de smaak verdunnen en de smaak verminderen.

Probeer met maïsmeel of meeldeeg. Voeg 2 tot 3 theelepels (30 tot 45 ml) toe, voeg het rechtstreeks toe aan de chili, dit zal het verdikken.

Voeg het maïsmeel of bloemdeeg toe aan de chili zonder water te mengen. Meng de bloem zodat de chili het absorbeert, zodat het dikker wordt.

Laat de chili ongeveer 5 tot 7 minuten sudderen na het toevoegen van het verdikkingsmiddel.

Maïsmeel lijkt erg op meel, maar heeft een zeer sterke maïssmaak, omdat het rechtstreeks uit maïs wordt gewonnen. Het bloemdeeg heeft ook een sterke smaak, omdat het direct wordt gemalen uit de gedroogde maïsgrutten, wat een maïsproduct is.

Het toevoegen van maïsmeel of bloemdeeg zal de smaak van de chili beïnvloeden. Het kan als een omelet of polenta smaken.

Hoewel veel mensen houden van de smaak die bijdraagt aan de chili, beweren vele anderen dat het de smaak vervuilt.

Kies ervoor om arrowroot te gebruiken. Voeg 1 theelepel (5 ml) arrowroot gemengd met een theelepel (5 ml) koud water aan de chili toe en laat het koken totdat het dik wordt.

Meng water en arrowroot apart in een kleine kom tot een gladde massa.

Laat het mengsel na het toevoegen van het mengsel zachtjes koken onder voortdurend roeren. De vloeistof moet snel indikken.

De pijlwortel is een zetmeel dat wordt geëxtraheerd uit de arrowroot-plant. Het wordt meestal gevonden in de buurt van maïszetmeel.

De pijlwortel is zeer krachtig en heeft geen smaak, dus slechts een kleine hoeveelheid is nodig. Omdat er slechts een kleine hoeveelheid wordt gebruikt, zal het de smaak niet veranderen, waardoor het het favoriete verdikkingsmiddel is voor veel chili-fans.

Net als de andere zetmelen zal de pijlwortel enige glans toevoegen aan het uiterlijk van de chili.

Laat de chili dikker worden. Verwijder het deksel van de chili en laat het gedurende 30 of 60 minuten gisten.

U kunt de temperatuur verhogen om de tijd tot ongeveer 30 minuten te verkorten. Laat de chili niet volledig koken. Als je doorgaat met het koken van de chili op hoog vuur en daarna langzaam, kan het ongeveer 60 minuten duren voordat je een verandering ziet.

Dit proces maakt gebruik van verdamping om de hoeveelheid vloeistof in de chili te verminderen. Het verwijderen van het deksel maximaliseert het effect door stoom te laten ontsnappen.

Wat overblijft van de chili zal een sterkere en meer geconcentreerde smaak hebben nadat deze is verminderd.

Methode 2
Dikker met ingrediënten

Mix van tomatenpuree. Roer een 6 ounce blik (180 ml) tomatenpuree in de chili gedurende de laatste 30 minuten van het koken, roer tot gecombineerd.

Omdat de meeste chili op basis van tomaten is, heeft toevoeging van tomatenpuree geen invloed op de smaak van chili. Je kunt een deel van de intensiteit ervan verwijderen, maar je kunt het oplossen door het te kruiden om de smaak in balans te brengen.
Aangezien de tomatenpuree enigszins bitter is, wilt u misschien 1 theelepel (15 ml) kristalsuiker toevoegen aan de chili. Suiker kan de bitterheid in evenwicht brengen en de chili een zoete toets geven.
Als je de chili wilt verdikken, voeg je langzaam tomatenpuree toe en gebruik je ongeveer om de 10 minuten 1/3 van het blikje. Na het toevoegen roeren. Dit geeft je een idee van hoe dik je wilt dat je chili is en voorkomt dat hij te dik wordt.

Meng gepureerde bonen. Als je chili bonen bevat, spuit je ½ kop (125 ml) bonen en pureer je deze in een keukenmachine of blender. Voeg de puree toe aan de chili, meng goed en laat het nog eens 15 of 30 minuten koken.

Wees voorzichtig als je hete puree maakt, vooral als je een blender gebruikt. De puree kan uit de blender komen en brandwonden veroorzaken als u het deksel niet op zijn plaats houdt met een dikke handdoek.

Als je denkt dat je chili erg vloeibaar is zelfs voordat je het gaat doen, kun je het proces vergemakkelijken door ½ kop (125 ml) of meer bonen fijn te stampen voor je ze aan de chili toevoegt.

Als je het niet erg vindt om een sterke bonensmaak te hebben, kun je ½ kopje (125 ml) gefrituurde bonen toevoegen in plaats van chili.

Voeg meer vaste ingrediënten toe. Soms is alleen de vloeistof voldoende dik, maar de chili heeft weinig vaste ingrediënten en is niet stevig genoeg. In deze gevallen, voel je vrij om het recept te veranderen door meer vaste ingrediënten toe te voegen.

Voeg meer bonen toe. Deze hoeven niet per se geplet te worden om je chili dikker te maken. Voeg nog een blik bonen toe aan de chili en laat het 10 of 15 minuten koken.

Voeg gehakte tomaten toe. Als je chili is gemaakt met tomaten, voeg je een blikje tomaten toe. Laat het ongeveer 10 minuten of zo koken.

Gebruik gehakte pepers. Gebruik ½ of 1 hele paprika, in stukjes gesneden om een subtiel zoete smaak te bekomen. Een volle 1 peper om meer intensiteit aan de chili toe te voegen. Laat het 5 tot 10 minuten op laag vuur koken.

Methode 3
Derde methode: dik op het moment van serveren

Gebruik cookies: Verkruimel wat koekjes en roer elke chili-portie erdoor. Begin met 3 of 4 koekjes, voeg meer toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Je zou miniatuurcookies kunnen gebruiken, maar het is nog steeds een goed idee om ze te breken, zodat de vloeistof ze absorbeert.
Om een interessante dimensie van smaak toe te voegen, kunt u cookies met een gastronomische smaak gebruiken. Probeer koekjes met knoflook en kaas smaak, of groene ui bijvoorbeeld.

Probeer aardappelchips te pletten. Voeg een laag gebroken aardappelchips toe in een kom voordat je ze aan de chili toevoegt. Roer ze om te mengen.

Hoewel chips chili niet zo dik maken als koekjes, geven velen de voorkeur aan hun smaak. Ze verdikken de chili niet zelf, maar verdikken de textuur door iets stevigs toe te voegen.

Meng aardappelvlokken. Je kunt 1 tot 2 theelepels (15 tot 30 ml) gedroogde aardappelchips in een grote chili strooien, terwijl deze nog steeds heet is.

De chips zullen de kleur van de chili verduidelijken. Ze kunnen de smaak veranderen, waardoor het een meer consistente smaak krijgt, maar het verschil zal niet erg dramatisch zijn.

Voeg maisbrood toe. Verkruimel een maïsbrood of snijd het in stukjes en voeg het toe aan de chili, goed roeren. Het maïsbrood absorbeert een deel van de vloeistof, waardoor de chili dikker wordt.

Klaar.