Hoe geniet je van een pittige maaltijd?

Pittig eten wordt door veel mensen genoten. Sommige mensen begrijpen het echter niet of genieten er niet van. Dit artikel is opgedragen aan mensen die meer willen weten over pittig eten of over hoe ze er van kunnen genieten.

Inhoud

Stappen
Scoville schaal
Tips
Andere toepassingen van capsaïcine
Waarschuwingen

stappen

Begrijp wat is en wat niet pittig is. Om het pittige te waarderen, moet u de effecten ervan kennen. Een veelgemaakte fout is om te geloven dat de hitte van het kruid echt is. Dat is het niet. Integendeel, het is een irritatie. Wat veroorzaakt het? Een chemische stof die bekend staat als capsaïcine. Dit veroorzaakt een hoge irritatie die een brandend gevoel geeft. Het capsaïcine gehalte van een peper of hete saus wordt gemeten in een eenheid genaamd "Scoville". Pure capsaïcine heeft 16.000.000 Scovilles. Dit is de zuiverste, die vervolgens wordt verdund met producten zoals water, olie of andere producten om de sterkte te verminderen. Deze jeuk veroorzaakt door capsaïcine is wat het lichaam als pijn waarneemt. De capsaïcine van de paprika`s is vooral een verdedigingselement tegen dieren. Alleen zoogdieren ervaren die vurigheid, omdat vogels alleen de zaden in de peper eten.

Bepaal de hoeveelheid jeuk die je kunt verduren. Probeer een saus of pittig en de sensaties die het produceert. Om te beginnen, kunt u een poblano-peper proberen, die een Scoville-index van 500 heeft.

Banana-Pepper-Plant.JPG" class ="afbeelding lightbox">

Voeg pittig toe aan uw dagelijkse maaltijden Als je één keer per week pittig eten eet, zul je je niet aanpassen. Voeg de hete saus toe aan alles wat je kunt. De toevoeging van hete saus aan uw normale dieet zal u eraan wennen en u helpen pittig voedsel te eten.

Loop naar de limieten. Een deel van de aantrekkingskracht of het plezier is wanneer je probeert om pittige dingen te blijven proeven. Verlies het Scoville-cijfer niet uit het oog om uw vorderingen te observeren. Wees echter voorzichtig, doe jezelf geen pijn.

Leuke-kleine-melk-1525.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Pijn verlichten Als je genoeg hebt, help jezelf dan. Water is niet het beste wat je kunt gebruiken om jeuk te verzachten. Het beste is melk. Caseïne, die melk draagt, neutraliseert capsaïcine en verlicht jeuk.

Breid je horizon uit Probeer verschillende dingen te doen, zoals een nieuwe saus of een pittig gerecht dat je nog nooit hebt geprobeerd. Pittig eten is een goede manier om je kennis over verschillende culinaire culturen uit te breiden. Zoek een gerecht dat pittig is, dat bij je smaak past en probeer het.

Scoville schaal

Een kort voorbeeld van de Scoville-schaal voor paprika`s. Het is besteld van de minst gekruid (groen) tot de heetste (zwart).

**Scoville schaal**
Pepper (s)	Scovilles
peper	0
Pimento, Pepperoncini	100-500
Anaheim	500-2,500
Poblano, Ancho	500-2,500
Jalapeño, Guajillo	2,500-8,000
Chipotle (gerookte jalapeño)	5,000-50,000
Serrano	6,000-23,000
Tabasco, Cayenne	30.000-50.000
Piquin	40,000-58,000
Thai	50.000-100.000
Bahamaanse	95,000-110,000
Scotch Bonnet	100,000-325,000
Habanero	100,000-350,000
Savina Habanero Rojo	350,000-580,000
Naga Jolokia	855,000-1.050.000
"16 miljoen reserve"	16.000.000

tips

Paars-bellpepper-3230.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Een peper Deze hebben een Scoville-index van 0, dat wil zeggen, ze zijn niet pittig. Een hete peper is niet alleen een pittig product.

Gedroogde-Thai-Dragon-Peppers-8702.jpg" class ="afbeelding lightbox">

De Thaise Dragon-paprika`s. Ze zijn erg kort en ze branden in de taal, Thaise pepers zijn erg pittig. Als u gewend bent om oosterse gerechten te eten, kunt u ze misschien opeten. Als ze te pittig zijn, probeer dan andere minder agressieve voor je maag.

Havana-5925.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Dit is een habanero. Deze pepers zijn de warmste en koudste beoordeling die kan bestaan.

Naga Jolokia-9851.jpg-PEPER" class ="afbeelding lightbox">

...en dit zijn de Naga Jolokias. Een Naga Jolokia-peper kan drie keer heter zijn dan een habanero.In tegenstelling tot wat algemeen wordt gedacht, is habanero niet de heetste peper. De Naga Jolokia is.

De heetste delen van een hete peper zijn het binnenmembraan en het midden, waar de zaden zijn.

Je mond is niet het enige deel van je lichaam dat de verbranding voelt. De huid, maag en spijsvertering ervaren ook de gevolgen van pittig.

Als je paprika`s in je tuin laat groeien, is het een goed idee om een hoge hoeveelheid te produceren. Als je meerdere planten hebt, ben je misschien al over, daarom kun je het ook in de nabije toekomst voor consumptie bewaren.

Eet pittig voedsel met koolhydraten zoals rijst, aardappelpuree of brood. Suiker zal het brandende gevoel helpen verlichten.

Andere toepassingen van capsaïcine

Behalve in hete pepers, wordt capsaïcine gebruikt bij de bereiding van zalven om pijn te vermijden, bijvoorbeeld bij patiënten met artritis. Deze stof komt tussen in de zenuwsensoren en voorkomt zo dat het gevoel van pijn een tijdlang naar de hersenen wordt gestuurd.
Capsaicin wordt ook gebruikt in peperspray.
Deze stof wordt ook getest om kankercellen te doden.

waarschuwingen

Draag handschoenen en vermijd contact met de huid bij het snijden van paprika`s. Capsaïcine is irriterend. Als u een hete peper zonder handschoenen aanraakt, was dan uw handen en raak uw ogen niet aan. Wees heel voorzichtig bij het hanteren van gekruid voedsel.
Wees heel voorzichtig met extreem pittige gerechten en sauzen. Sommige merken hebben sauzen gemaakt die ongelooflijk pittig zijn. Soms is het te wijten aan de producten die bij het pittige worden gezet, waardoor het gevoel van warmte ongelooflijk wordt verhoogd.

Delen op sociale netwerken:

Verwant