Hoe chocolade of amandelschors topping te smelten

Plaats de chocoladecoating op het waterbad. Een waterbad bestaat uit twee componenten: een grote pot gevuld met water en een andere pot, kleiner, die bovenop de grote pot wordt geplaatst. Het waterbad helpt ervoor te zorgen dat de chocolade niet verbrandt terwijl je hem smelt, omdat je hem met behulp van beide pannen indirect verwarmt.

Vul de bodempot met water. Plaats de bovenste pot met de chocolade op de top van de grote pot met het water. Zet het op middelmatig tot hoog vuur.

Voortdurend chocolade dekking roeren. De chocolade begint bijna onmiddellijk te smelten. Roer het om te voorkomen dat het wordt verbrand. Als alle stukjes zijn gesmolten, zet het vuur dan uit en verwijder de bovenste pan uit de onderste pan.

Doe de chocoladelaag in een schaal die geschikt is voor de magnetron. Het is belangrijk dat de kom geschikt is voor de magnetronoven of kan breken wanneer deze wordt verwarmd. Zet de kom met de chocoladedeklaag in de magnetron.

Verwarm de dekking gedurende 30 seconden. Wanneer deze tijd verstrijkt, moet u de kom voorzichtig verwijderen, want deze kan heet zijn en roer de deksel weer terug in de magnetron. Ga door met het verhitten van de deksel in batches van 15 seconden, verwijder de schaal en roer deze na elke batch. Omdat de chocoladelaag gemakkelijk brandt, is het nodig deze in zeer korte segmenten te verwarmen.

Zet de vorm in de oven. Laat de dekking ongeveer 15 minuten opwarmen. Als deze tijd voorbij is, haal je hem uit de oven. De hoes moet er zacht uitzien, maar niet volledig smelten: maak je geen zorgen, het is eigenlijk gesmolten.

Roer de dekking onmiddellijk. Blijf roeren tot er geen stukken meer zijn. Gebruik de gesmolten deksel om heerlijke dingen te dopen of in een chocoladevorm te gieten.