Hoe een cupcake met een gebakjehoesje te verfraaien

In plaats van de kers op uw cupcakes te smeren, gebruikt u een spuitzak om creatieve en complexe ontwerpen te maken. Met deze techniek creëer je de klassieke spiraal van de cupcakes die je in de bakkerijen ziet, evenals de meeste versierde glazuren. Dit artikel bevat instructies voor beginners, maar ook ideeën en tips voor ervaren cupcake-decorateurs.

Inhoud

Stappen

Deel 1voorbereidingen om de hoes te gebruiken
Deel 2decoratie voor spiraal cupcakes
Deel 3maak andere ontwerpen met het glazuur

Dingen die je nodig hebt
Tips

stappen

Deel 1
Voorbereidingen om de hoes te gebruiken

Bereid het glazuur goed voor voordat u de spuitzak gebruikt. Het glazuur droogt en verhardt als het wordt blootgesteld aan de lucht, dus laat het niet zitten terwijl u wacht totdat uw cupcakes klaar zijn. De beste optie om decoraties te maken is een dikke botercreme glazuur. De frosting- of bitumenrecepten, die alleen poedersuiker en -vloeistoffen gebruiken, zijn moeilijker om met de spuitzak te werken omdat de consistentie dunner is.

Als u uw glazuur moet bewaren, of van plan bent een uitgebreide decoratiesessie te doen, moet u de glazuur die u niet gebruikt in een luchtdichte verpakking bewaren.
Als er knobbels in je glazuur ontstaan, voeg dan een paar druppels melk of water toe aan een paar en meng om te zien of de klontjes vermengd zijn met de rest van het glazuur.

Koop een spuitzak of maak het zelf. Gebakmouwen zijn plastic of stoffen kegels met een gat in de punt waar het glazuur naar buiten komt. Als je geen manga hebt, kun je dat eenvoudig doen door de instructies in te volgen Hoe een spuitzak te maken. Je kunt een rechthoekige plastic zak gebruiken (zoals een Ziploc-zak met ritssluiting) en een gat in een hoek maken, of je kunt een grote, lange driehoek van bakpapier snijden en in een cirkel rollen om een kegel te maken.

Als u perkamentpapier gebruikt, moet u de hoeken vouwen of de buitenste lagen vastplakken met tape om te voorkomen dat de sleeve uitschakelt.

Kies tips voor grote decoratie. U hebt een van deze metalen tips of mondstukken nodig voor decoratie, zodat het glazuur gelijkmatig uitkomt. Zorg ervoor dat u grote spuitmondjes of jumbo-formaat gebruikt als u de typische spiraal van cupcakes wilt maken. Spuitbussen van normale grootte, of een klein gaatje in de bus zonder spuitmondje, kunnen complexe ontwerpen creëren, maar niet de dikke decoratiespiralen die in de meeste cupcakes worden gebruikt.

Misschien vindt u de meest voorkomende grote decoratietips, de 1M- en 2D-spuitmondjes van het merk Wilton in ambachtelijke winkels. Als u verschillende soorten spiralen wilt proberen, moet u andere tips in online winkels vinden.

De ronde punten produceren een ontwerp dat lijkt op een homogeen ijs en worden soepel geserveerd. Degenen met gaten in de vorm van een ster creëren gekrulde of golvende spiralen en je kunt ze met verschillende ontwerpen kopen, afhankelijk van het model dat je het leukst vindt.

Gebruik een tipadapter als u van plan bent om verschillende spuitmondjes voor decoratie te gebruiken. De tipadapters worden op de hoes geschroefd, zodat u eenvoudig een tip kunt verwijderen en deze in een ander ontwerp kunt veranderen. Plaats eerst het kleinere gedeelte van de ring in de huls en schroef vervolgens de grotere ring aan de buitenzijde van de huls terwijl u deze vasthoudt zodat deze niet beweegt. Een decoratieve punt past in de buitenste ring en u kunt deze gemakkelijk verwijderen wanneer u deze wilt vervangen.

Gebruik een grote tipadapter om het grote decoratiemondstuk te passen. De punt moet gemakkelijk en stevig in de adapter passen.

Als u alleen een tip gebruikt, plaatst u deze direct op de hoes. Plaats de spuitmond naar beneden gericht en duw deze naar het uiteinde van de bus. Het mondstuk moet door het gat gaan, maar moet aan de wanden van de sleeve worden bevestigd. Knip, indien nodig, een groter gat, maar maak je geen zorgen als het niet perfect past, het glazuur houdt de punt op zijn plaats.

Plaats uw spuitzak in een kop of kom. Plaats de huls met het mondstuk naar beneden gericht in een hoge cilindrische houder. Hierdoor wordt de sleeve stevig terwijl u deze met het glazuur vult. Als u een plastic zak of doek gebruikt, kunt u de randen naar buiten rollen om het gemakkelijker te maken om de onderkant van de hoes te bereiken.

Zie het gedeelte over tips voor een methode die niet zo veel rommel maakt om uw spuitzak met plastic folie te vullen.

Plaats het glazuur in de spuitzak met een lepel. De consistentie van het glazuur is de juiste dikte voor een spuitzak, terwijl het bitumen dun en vloeibaar is en de kans bestaat dat het door de spuitmond druppelt voordat u het vastzet. Hoe dan ook, je kunt een puinhoop creëren door de mouw op te vullen, dus doe het langzaam.

Als de lepel een puinhoop veroorzaakt of de mattering blijft eraan kleven, probeer dan in plaats daarvan een spatel te gebruiken.

Druk voorzichtig op de glazuur terwijl u vult. Ga door met het vullen van de hoes en druk het glazuur lichtjes in zodat het naar de onderkant van de hoes gaat en elimineer zo de luchtbellen. Als je het glazuur niet op een voldoende compacte manier plaatst, heb je gaten en lelijke luchtbellen.

Rol de randen van de hoes beetje bij beetje uit, want je hebt meer ruimte nodig voor het glazuur.

Vul je mouw niet te vol, vooral als het een delicaat perkamentpapier is. Je hebt ruimte nodig om hem vast te maken en vast te maken. Een te volle mouw is moeilijk te controleren.

Schroef het bovenste deel van de mouw. Schroef en houd het bovenste gedeelte van de mouw vast, zodat u hem kunt vastdraaien zonder dat het glazuur eruit vliegt. Probeer het net boven het glazuur te verdraaien om de hoeveelheid lucht te minimaliseren die ermee vermengd kan worden. Nu ben je klaar om te beginnen met versieren.

Om het comfortabeler te maken, gebruikt u een elastische band om deze te sluiten.

Deel 2
Decoratie voor spiraal cupcakes

Probeer eerst op een bord te oefenen. Als je nog nooit een spuitzak hebt gebruikt, is het beter om te beginnen met iets minder belangrijks dan je mooie cupcakes. Eerste oefening door deze instructies op een bord of stuk perkamentpapier te volgen. Maar zelfs als u liever eerder wilt beginnen, is het beter om een kleine rij glazuur op een bord te maken, zodat u eventuele luchtbellen op de achtergrond kunt verwijderen.

De instructies die we hieronder zullen geven, zijn hetzelfde, of je nu een cupcake decoreert of gewoon oefent op een andere ronde of vlakke ondergrond.

Druk het meeste glazuur naar de bovenkant van de hoes. Zorg ervoor dat het bovenste deel van uw mouw is vastgebonden of gedraaid zoals beschreven in het vorige gedeelte. Duw het grootste deel van het glazuur naar de bovenkant van het glazuur totdat slechts een handje op de basis achterblijft. Schroef de huls over deze hoeveelheid zodat de rest van het glazuur er niet af valt. Nu kunt u langer decoreren zonder dat uw armen vermoeid raken en uw decoraties beter onder controle houden.

waarschuwing: probeer dit niet te doen met een perkamentpapierhuls omdat deze zal ontwapenen of breken. Als u zich moe voelt bij het gebruik van een perkamentpapierhuls, kunt u proberen deze slechts tot de helft of minder te vullen met de frosting.

Schroef de huls los en duw meer glazuur naar de bodem als u begint te eindigen. In dat handvolje moet je genoeg glazuur hebben om minstens één cupcake te versieren.

Leer hoe je de hoes vasthoudt. Je zult één hand gebruiken om de mouw verticaal te houden en het glazuur in te drukken. Plaats dit om dit te doen rond het handje glazuur dat je zojuist hebt gescheiden van de rest. Gebruik je andere hand om de mouw te geleiden. Om dit te doen, houdt u de bovenkant van het mondstuk vast en duwt u het als een potlood, of houdt u uw andere hand vast om hem te helpen stevig en gelijkmatig te bewegen.

Sommige mensen vinden het gemakkelijker om de hoes vast te houden met de hand waarmee ze schrijven, terwijl anderen liever hun niet-dominante hand gebruiken. Probeer beide methoden, zodat u kunt zien met welke u zich beter voelt.

Houd de mouw verticaal boven de cupcake. De punt van de decoratietip moet op het oppervlak zijn dat u decoreert op een afstand tussen 1,25 cm (1/4 inch) en 2,5 cm (1/2 inch). Probeer een beetje te verhogen of te verlagen om te zien hoe ver het aantrekkelijkste ontwerp ontstaat, maar plaats het niet te dicht bij het oppervlak van de cupcake. Het is zeer waarschijnlijk dat het een beklad of rommelig ontwerp oplevert.

Als je een cupcake met een speciale vorm versiert of de zijkanten ervan decoreert, houd je de hoes in een hoek van 90 ° met de kant die je de decoratie maakt. De hoes moet horizontaal zijn wanneer u een verticaal oppervlak decoreert.

Knijp de spuitzak over het midden van de cupcake. Een uniforme handgreep rond de mouw produceert een punt of ster op het oppervlak van de cupcake. Dit hangt af van het ontwerp van de decoratietip die u gebruikt. Je zou langzaam en gelijkmatig moeten knijpen, maar sterk genoeg om een constante stroom glazuur te produceren.

Lees de volgende stappen voordat u begint, zodat u weet waar u de spuitzak moet verplaatsen. Door in één beweging te decoreren, wordt uw ontwerp uniform en aantrekkelijk.

Blijf knijpen terwijl je rond het midden van de cupcake krult. Houd dezelfde druk op de huls om het glazuur gelijkmatig los te maken. Til de mouw op zonder een kleine cirkelvormige beweging rond het middenglasplaatje te maken totdat deze volledig is omringd. Laat geen ruimte tussen de cirkel en het middelpunt.

Als je cupcakes groot zijn of je decoratietip klein is, kun je een spiraal naar buiten draaien om een tweede cirkel rond de eerste cirkel te maken. Het is echter gemakkelijker om een stabiele spiraal te maken als u niet te dicht bij de rand komt.

Blijf aanspannen door naar binnen en naar boven te draaien. Wanneer je klaar bent met het maken van de cirkel, til je de decoratietip iets verder op en verplaats je deze iets naar binnen. Draai naar binnen om een kleinere cirkel over de eerste te maken. Voltooi de spiraal door de punt naar binnen te bewegen om te versieren totdat deze het midden bereikt.

Houd opnieuw een uniforme druk op de sleeve en leid de tip voor decoratie met hetzelfde uniforme ritme.

Stop met knijpen en til de hoes voorzichtig op. Het is belangrijk om te stoppen met drukken op de hoes voordat u deze van de cupcake verwijdert. Wanneer u stopt met aanspannen, tilt u de huls in een verticale lijn op en eindigt uw spiraal met een aantrekkelijke decoratie. Voor de meeste decoratietips is het een soort stervorm en voor de eenvoudige ronde decoratietips is het een klein puntje.

Deel 3
Maak andere ontwerpen met het glazuur

Probeer deze eenvoudige variaties van de basisspiraal. Er zijn veel variaties op de basisspiraal die wordt beschreven in de sectie over het versieren van de cupcake. Ze hebben iets verschillende uiterlijk en gebruiken verschillende hoeveelheden glazuur, maar vereisen geen extra techniek.

Hij begint in de buurt van de buitenrand in plaats van het midden en beweegt naar binnen en naar boven. Het lijkt bijna identiek aan de basisspiraal, maar het is gemakkelijker om het in een kleine cupcake te maken.
Begin in het midden en spiraal omhoog. Stop wanneer je een cirkel nabij de buitenrand hebt voltooid. Hier wordt minder glazuur gebruikt en een platroze ontwerp gemaakt.

Gebruik een Frans mondstuk om een snel en uniek ontwerp te maken. Een tip voor decoratie met Franse design of Franse spiraal maakt het glazuur eruit in de vorm van veters met dunne en hoge ruggen. Je kunt de hoes over het midden van de cupcake houden en dan knijpen terwijl je het glazuur gelijkmatig over de cupcake ziet liggen.

Deze techniek werkt het best op kleine cupcakes omdat het glazuur zich na een bepaalde afstand niet gelijkmatig zal verspreiden.

Gebruik een punt met een bloemblaadje om een bloem te maken. De punt van een mondstuk met decoratie op bloemblad is druppelvormig. Deze methode is moeilijker dan de gemeenschappelijke spiraal voor cupcake en werkt het best als je de hoes in een hoek van 45 ° houdt met het oppervlak van de cupcake. Houd het mondstuk verticaal en met het brede uiteinde in de buurt van de cupcake. Om te voorkomen dat je bloemblaadjes vallen, verspreid je een kleine hoeveelheid glazuur met een mes over de cupcake.

Knijp eerst in de mouw terwijl je deze in een kleine cirkel in het midden van de cupcake beweegt om een glazuurcilinder te maken. Stop met knijpen en verplaats de huls vervolgens.

Knijp de hoes alleen lang genoeg samen tot een kleine "U" met het glazuur, met de curve van de "U" op de cilinder. Til de mouw op bij het bereiken van de "U" -curve en laat deze vervolgens weer zakken om uw andere been te maken.

Ga door met het maken van U-vormige bloemblaadjes naar buiten in een spiraalpatroon totdat je de cupcake met bloemblaadjes bedekt. Vergeet niet om te stoppen met knijpen voordat je de mouw verplaatst wanneer je de bloemblaadjes niet maakt.

Gebruik verschillende frosting sleeves om meerkleurige spiralen te maken. Je kunt deze truc gebruiken bij elk decoratieontwerp om een spiraal van twee of meer kleuren te maken. U hebt drie of meer hulzen voor plastic of stof nodig, geen wegwerppapier. Een grote tip en een adapter (zie het gedeelte "Voorbereiding voor het gebruik van de hoes") zullen dit veel gemakkelijker maken. Om het beste resultaat te krijgen, gebruikt u glazuren van hetzelfde type in verschillende kleuren en niet helemaal verschillende recepten die met verschillende snelheden kunnen worden geperst.

Plaats elke frosting-kleur in uw eigen mouw. Plaats slechts een kleine hoeveelheid glazuur in elk, niet meer dan de helft van de normale hoeveelheid. Bind of draai de mouw zoals je normaal doet.

Maak elke huls van glazuur plat en plaats een op de andere. Druk ze in om een driehoekige vorm te krijgen en plaats elke zak bovenop de vorige.

Snijd 1,25 cm (1/2 inch) van de basis van elke mouw. Als u al een gat hebt dat groot genoeg is om een rij glazuur in te drukken, kunt u deze stap overslaan.

Plaats de stapel zakken in een grotere bus met een spuitmond erop. Duw de stapel hulzen gelijkmatig naar de bodem. Wanneer u nu de grotere hoes inknijpt, knijpt elke binnenbus een andere frostinglijn in door het mondstuk.

Dingen die je nodig hebt

Gebak tas
Groot mondstuk
Grote adapter (als u meer dan één nozzle-ontwerp gebruikt)
cupcakes
geglazuurd
lepel
Kop of hoge kom
Elastische band (optioneel)

tips

Als je het eindresultaat van je geglazuurde spiraal niet lekker vindt, haal je het van de cupcake en plaats je het terug in de hoes. Zorg ervoor dat je geen kruimels van de cupcake verwijdert, anders worden ze in je volgende spiraal stuk.
Het volgende is een alternatieve en onoverzichtelijke methode om de sleeves te vullen: plaats met een lepel je glazuur op een groot stuk plastic folie. Rol het deel van de glazuur in de vorm van een cilindrische stam in de plastic folie en schroef dan het plastic om het aan één kant te sluiten. Plaats het in de spuitzak, trek een van de uiteinden door het mondstuk en haal dat uiteinde weg zodat het glazuur klaar is om geperst te worden.
Het zal gemakkelijker zijn om je cupcakes te versieren als ze dezelfde grootte hebben. Probeer elke portie cupcake-deeg te meten. Een goede hoeveelheid medium cupcake-deeg is 60 ml (1/4 kop).

Delen op sociale netwerken:

Verwant