Hoe een krakeling vormen

Pretzels zijn een heerlijke snack waar veel mensen van houden, vooral wanneer ze worden ondergedompeld in mosterd of andere specerijen. Iets dat hen onderscheidt van andere snacks is hun kenmerkende dwarsvorm. Het geven van deze onderscheidende vorm aan een krakeling is gemakkelijker dan je denkt. Lees stap 1 om te beginnen.

stappen

2

Vorm een ​​U met de massa en steek de uiteinden over. Plaats het hele deeg op het aanrecht, schik het in de vorm van de letter U.

3

Sluit het dwarsgedeelte aan op de bodem van de U. Neem het dwarsgedeelte van de krakeling en buig het naar binnen totdat de uiteinden de bodem van de U bereiken.

2

Pak het ene uiteinde van de strip vast met elke hand. Til de krakeling op en houd elk uiteinde gescheiden van de andere met 30 cm (1 voet). Je linkerhand moet iets hoger zijn dan de rechterkant.

3

Steek de uiteinden van het deeg met een lusachtige beweging. Laat het deeg oprollen met een lusachtige beweging met je rechterhand.

4

Druk de uiteinden in de ronding van de krakeling. Je moet nog steeds het ene uiteinde van de krakeling in elke hand vasthouden.

2

Verdubbel en steek het deeg over. Vouw het deeg in twee en steek de twee uiteinden over elkaar voordat je de losse uiteinden met elkaar drukt.

3

Vouw het deeg in tweeën. Geef vervolgens de uiteinden door waaraan je bent vastgemaakt en waar je de bocht van de bovenkant hebt gemaakt. Druk op het deeg om ervoor te zorgen dat de kruising niet uit elkaar valt.

4

Doe hetzelfde met de rest van het deeg. Je moet tussen de 8 en 12 pretzels hebben als je klaar bent. Met deze methode krijg je dikkere en meer deegachtige pretzels dan met de klassieke vorm van pretzels.

2

Meng het water, de suiker, het koosjer zout en de dooier. Meng in een grote kom het warme water, suiker en koosjer zout. Spreid vervolgens het actieve droge gistpakket erover en laat het mengsel 5 tot 10 minuten rusten totdat het schuimig wordt.

3

Voeg de bloem en boter toe. Voeg de bloem en gesmolten boter toe aan het gistmengsel en mix tot gecombineerd. Blijf mengen totdat het de consistentie heeft van een zacht deeg waaraan alle overblijfselen van de rand van de kom blijven kleven.

4

Laat het deeg rijzen. Haal het deeg uit de kom en vet de kom in met plantaardige olie. Leg het deeg terug in de kom en bedek het met een plasticfolie. Laat het deeg rusten in een warme omgeving totdat het twee keer zo groot wordt. Het duurt tussen 50 en 55 minuten.

5

Kook de baking soda en water. Meng de baking soda met 10 kopjes water in een pot en laat ze koken. Bereid tijdens het koken twee bronnen voor. Bedek ze met bakpapier en vet ze een beetje in met plantaardige olie.

6

Steek de pretzels over. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en gebruik een van de methoden die in de voorgaande secties zijn beschreven om de pretzels te vormen.

7

Doop de pretzels in het kokende water. Eén voor één dompelen de pretzels 30 seconden onder in het kokende water. Gebruik een schuimspaan of spatel om ze uit het water te verwijderen en plaats ze in de klaarbronnen.

8

Smeer met een penseel de zoutjes met het eigeel. Meng de eigeel met een theelepel water en verspreid dit mengsel voorzichtig over het oppervlak van elke krakeling. Op deze manier hebben ze een donkerbruine kleur en zelfs nadat ze zijn gebakken. Strooi wat koosjer zout op elke krakeling.

9

Bak de pretzels. Bak in een voorverwarmde oven op 450 ° C gedurende 15 tot 14 minuten tot ze diep goudbruin worden. Leg ze in een bakrek zodat ze een beetje afkoelen voordat ze gaan eten.