Hoe citroenen te bewaren

Steriliseer de pot met conserven. U kunt een glazen pot of een andere pot conserven van elke grootte gebruiken. Een fles van 950 ml (¼ gallon) bewaart voldoende citroenen om een ​​jaar of langer mee te gaan, zolang u ze voor elk recept dat u maakt niet nodig hebt. Het is belangrijk dat u ervoor zorgt dat de fles wordt gesteriliseerd voordat u de citroenen erin plaatst - anders zal het blik rotten. U kunt een fles op de volgende manier steriliseren:

Boen de schil van de citroenen. Aangezien je alle citroen (de schil en de pulp) gaat bewaren, is het belangrijk om de schil te schrobben om te zorgen dat je alle sporen van pesticiden en andere resten verwijdert. Besteed koud water aan de citroenen en gebruik een groenteborstel om de vellen goed te boenen. Droog de citroenen als je klaar bent.

Snijdt de stelen. Gebruik een scherp mes om de bruine stengels of de uiteinden van de stengels vanaf de uiteinden van de citroenen te snijden. De stengels zijn niet eetbaar, dus je moet ze verwijderen voordat je de citroenen conserveert.

Snijd de citroenen in de lengte, laat de basisjes bij elkaar. Plaats een citroen aan het ene uiteinde en houd het stevig vast met één hand. Gebruik de ander met een keukenmes om het doormidden te snijden. Snijd de citroen, maar laat de basis intact. Het beste is dat beide partijen bij elkaar blijven.

Maak een loodrechte langssnede. Draai de citroen 90 ° en snijd hem opnieuw op een zodanige manier dat je een "x" -vorm maakt bovenop de citroen en de pulp. Nogmaals, snij niet alle citroen - laat de basis intact. Doe hetzelfde met de overgebleven citroenen.

Verspreid het zout in een citroen in vieren. Open de citroen voorzichtig en strooi het zout tussen de plakken, laat de basis intact. Gebruik maximaal 1 eetlepel zout om de binnenkant van de citroen helemaal te bedekken.

Plaats de citroen in de pot met de gesneden kant naar beneden. Duw het tegen het zout in de bodem van de pot. Hierdoor komt het citroensap vrij en wordt het conserveringsproces gestart.

Voeg nog 2 lepels zout toe aan de pot. Dit zou voldoende moeten zijn om de bovenkant van de citroen bijna volledig te bedekken. Strooi het zout over de citroen die je net in de pot hebt gedaan.

Plaats een andere citroen bovenop de eerste. Leg het in de pot met de gesneden kant naar beneden, en druk het tegen de gezouten citroen eronder. Blijf drukken totdat u het sap loslaat.

Ga door met het plaatsen van lagen zout en citroenen totdat je de top hebt bereikt. Voeg nog een laag zout, nog een citroen, enzovoort toe totdat er nog maar 2,5 cm (1 inch) ruimte over is op de container. Als u een fles van 950 ml (¼ gallon) gebruikt, is er waarschijnlijk voldoende ruimte voor 3 of 4 citroenen, afhankelijk van hun grootte.

Voeg indien nodig extra sap toe. Het persen van de citroenen in de pot zou genoeg sap moeten produceren om de helft van de pot te vullen. Als de container weinig citroensap bevat, snijd nog een citroen en pers het sap in de kan. Het beste ding is dat het sap boven de helft van de fles is.

Bedek de pot en bewaar de citroenen in de koelkast. Citroenen bewaard met zout en hun eigen sap zullen maximaal een jaar meegaan als ze in de koelkast worden bewaard. Vergeet niet om het deksel veilig te houden.

Pureer een bewaarde hele citroen met zout. De ingeblikte citroenpuree is uitstekend wanneer gemengd met sauzen. Neem een ​​citroen en plaats deze in je keukenmachine. Pureer de citroen tot hij de consistentie heeft van een fijne en korrelige pasta. Bewaar de pasta in een klein potje en giet het in de saus of dressing naar keuze.