Hoe de citroenschil te bewaren

De citroenschil, net als de schil van andere citrusvruchten, wordt al eeuwenlang gebruikt in recepten voor eten en drinken. Citroen, oorspronkelijk afkomstig uit Azië, is belangrijk geworden in de Europese, Aziatische en Midden-Oosterse keukens. Er zijn duizenden soorten citroen en alles kan worden bewaard. Sommige soorten hebben echter meer olieachtige omhulsels en daarom aromatischer. Het is de moeite waard om de citroenschil te bewaren, want het is niet het hele jaar door een seizoen met verse citroenen. De citroenschil bewaard is vol met vitamine A en C, kalium, vezels, flavonoïden of polyfenolen (die helpen bij het verlagen van LDL-cholesterol) en calcium. Daarom kan het veel voedingsvoordelen opleveren, vooral als u het regelmatig gebruikt. Je kunt de schil en het citroensap op verschillende manieren in de keuken gebruiken om zoete en hartige gerechten te maken.

stappen

2

Sorteer de citroenen in twee groepen, was ze en droog ze. Plaats in een groep de citroenen waarvan de huid slechts oppervlakkige onvolkomenheden heeft en, in het tweede geval, die met diepere blauwe plekken of onvolkomenheden.

3

Bewaar de citroenen volledig en zonder onvolkomenheden in een zak in de koelkast. Als je de citroenen meteen gaat gebruiken, kun je deze stap overslaan.

4

Snijd de delen van de citroenen die onvolkomenheden hebben.. Gebruik eerst de "citroenen met bezuinigingen" voor uw project of bewaar ze in de koelkast tot u ze kunt gebruiken.

2

Gebruik de citroenfruit om sap en de witte schil te maken om pectine te verkrijgen. Lees de laatste methode om te leren citroensap te maken en te bevriezen.

3

Plaats citroenschil in een glazen pot en in de vriezer. Door de porties in een glazen pot te plaatsen, in plaats van een plastic zak, kunnen kleine porties niet worden verpletterd of verkruimeld in de vriezer.

2

Meng gelijke hoeveelheden koosjer zout en suiker in een kom. Het geschatte volume van het zout- en suikermengsel dat u nodig heeft, moet gelijk zijn aan het volume van de glazen fles minus het volume van de citroenschil.

3

Leg een paar gedroogde peperkorrels, bessen van piment, laurierblaadjes en teentjes knoflook op de bodem van de glazen pot. Deze kruiden breken en verspreiden zich in het mengsel van suiker, zout en citroen.

4

Voeg een laag zout of suiker toe aan de glazen pot en vervolgens een laag citroenschil. Herhaal de lagen bovenaan.

5

Plaats het deksel en de veiligheidsring op een glazen pot, sluit deze stevig en schud hem een ​​aantal keer. Omdat u alleen citroenschil in dit mengsel gebruikt, zullen de suiker en het zout samen werken om de schaal af te breken en te behouden zonder het te zout of zoet te maken.

6

Koel de citroenschil maximaal een jaar lang. Als u de citroenschil op deze manier bewaart, kunt u deze maximaal een jaar in de koelkast bewaren.

2

Rol de citroenen een paar keer door druk uit te oefenen op de snijplank. Door de citroenen met de palm van de hand op een snijplank te rollen, breekt de vezel van de citroen en breekt deze, waardoor het sap gemakkelijker kan worden geëxtraheerd.

3

Snijd de citroenen doormidden. De meeste citroensuikers vereisen dat je de citroenen doormidden snijdt, zodat je een open oppervlak krijgt, zodat het sap kan ontsnappen.

4

Schraap de schil van de citroenen met de citroenkruid. Als je de schil niet van de citroenen verwijdert, verspil je die! Lees de bovenstaande methoden over het invriezen van verse citroenschil en het drogen van citroenschil om het te bewaren.

5

Doe de helft van een citroen zonder schil in de sapcentrifuge en haal het sap eruit. Afhankelijk van de methode die u het liefst in de citroen persen, krijgt u mogelijk sap met witte delen en zaden of vezels.

6

Zeef het citroensap minstens één keer. Door het sap te persen, kun je de minuscule zaadjes en ander vezelmateriaal filteren, zodat het citroensap homogeen is en geen deeltjes bevat.

7

Bewaar de witte schil van de citroen die je in een plastic zak hebt gebruikt.

8

Giet gespannen citroensap in emmers en vries volledig in. Invriezen van citroensap zorgt ervoor dat je het maximaal een jaar kunt bewaren.

9

Leeg de ijsemmers in plastic zakken. Plak ze dan met de datum waarop je de ijsblokjes limonade hebt bereid. Vergeet ook niet te noteren of het citroensap natuurlijk is of suiker heeft toegevoegd en bevries het tot een jaar lang.