Hoe gebraad vlees te koken in een aarden pot

Geroosterd vlees is zachter dan koken met snellere kooktechnieken. Hier vindt u een eenvoudige manier om vlees te roosteren met behulp van een aarden pot.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de ingrediënten voor
Deel 2kook het gebraden vlees
Deel 3maak de salsa af

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Van 4 tot 6 porties

1½ rundvlees (gemalen of filet)
1/4 kop (60 ml) olijfolie
4 wortels
1 middelgrote ui
2 eetlepels (30 ml) Engelse saus
2 kopjes (500 ml) runderbouillon
1 eetlepel (15 ml) maizena
Zout en peper naar smaak

stappen

Deel 1
Bereid de ingrediënten voor

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 1

Was de wortels. Met het kraanwater, was en wrijf zachtjes de wortels met je vingers of met een borstel om vuil te verwijderen.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 2

Snijd de wortels en uien. Gebruik een scherp mes om de wortels in stukken van 1 inch te snijden. Snijd de ui ook in dunne plakjes.

Om tijd te besparen, kunt u baby wortels of voorgesneden wortels (gesneden) gebruiken in plaats van hele wortels te gebruiken. Vervang hele wortels door 5 tot 8 kleine wortelen, of 1/2 kop (125 ml) voorgesneden wortelen.

De ui kan in plakjes worden gesneden of worden gehakt. Hoe dan ook, de smaak van de stoofpot zal niet dramatisch worden beïnvloed, dus de manier waarop je de ui snijdt, is voor louter esthetische smaak.

Als u wilt, kunt u gedroogde of gedehydrateerde uien gebruiken in plaats van verse uien. Dit proces bespaart tijd en maakt het ook mogelijk om de echte smaak van de ui te verkrijgen, terwijl de ui wordt verborgen van degenen die niet graag een stuk willen tegenkomen. Gebruik 1/4 kop (60 ml) gedehydrateerde ui of een eetlepel (5 ml) uipoeder.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 3

Meng bouillon en Engelse saus. Meng de twee ingrediënten in een kleine kom en roer met een garde of vork.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 4

Verhit de olie in een grote koekenpan. Gebruik middellange hitte en laat de olie ongeveer een minuut opwarmen.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 5

Voeg zout en peper aan het vlees toe. Met een beetje zal genoeg zijn. Als je niet zeker weet wat de juiste hoeveelheid is, begin dan met het gieten van 1/2 eetlepel (2,5 ml), voeg meer toe indien nodig. Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 6

Dora het vlees in de pan. Plaats het vlees in de pan om het aan beide zijden gedurende 30 of 60 seconden bruin te kleuren, draai het vlees na elke pauze om met een tang, totdat alle kanten goudbruin zijn.

Deze stap is optioneel. Het is niet nodig om het vlees vooraf te vlees en vervolgens in de pan te koken, maar dit proces voegt meer smaak toe aan het vlees en de jus.

Deel 2
Kook het gebraden vlees

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 7

Voeg een laagje ui en wortel toe aan je aarden pot. Met langzaam vuur plaats je de wortel eerst gevolgd door de ui.

Gebruik een aarden pot van minstens 4 liter. Een slowcooker van 5 tot 6 liter zou nog beter zijn. Er is voldoende ruimte nodig om het deksel van de pot volledig te sluiten en het vlees de helft van de capaciteit te bedekken.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 8

Geef het vlees door aan de pot. Gebruik een tang om het vlees van de pan naar de pot te verplaatsen en plaats het vlees recht op de groente.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 9

Giet het bouillonmengsel over de andere ingrediënten. Voeg de bouillon van het vlees en de saus van Engelse saus over het vlees. Zorg dat het vlees en de groenten goed bedekt zijn.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 10

Bedek de aarden pot en laat het koken. Het vlees moet in 8 uur op laag vuur worden gekookt.

Als je niet veel tijd hebt, kook dan 4 uur op hoog vuur.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 11

Controleer de interne temperatuur van het vlees. Nadat de bereidingstijd is verstreken, steekt u een keukenthermometer in het dikste deel van het vlees. De temperatuur moet minimaal 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius) zijn.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 12

Haal het vlees en de groenten uit de pot. Gebruik een gekarteld mes en een grote vork om het vlees te snijden.

Serveer de ui en de wortelen aan de zijkant.

Serveer terwijl het warm is.

Deel 3
Maak de Salsa af

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 13

Verwijder ongeveer 1 1/2 kopjes (375 ml) bouillon uit de soeppan. Verwijder het vlees en de groenten eerst met een lepel en breng de bouillon vervolgens over in een kleine steelpan.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 14

Plaats de pan op het fornuis. Zet het op middelhoog vuur te verwarmen.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 15

Verwijder 2 eetlepels (30 ml) bouillon uit de pot. Serveer de vloeistof in een kleine container.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 16

Meng het maizena in de kom. Eenmaal in de kom, gebruik je een garde of vork om het maizena te mengen met twee eetlepels (30 ml) bouillon. Roer tot verdund.

Titel afbeelding Cook a Roast in a Crock Pot Step 17

Voeg het maizena-mengsel toe aan de rest van de bouillon. Roer met een vork of lepel totdat het goed verdeeld is.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 13

Kook op laag vuur tot het dik is. Als de vloeistof na een minuut of twee begint te borrelen, gaat het vuur uit en blijft nog een paar minuten roeren.