Hoe meerval te koken

Meerval is een heerlijke vis die vooral wordt genoten in het zuiden van de Verenigde Staten. De meest gebruikelijke manier om te koken is met een friteuse, maar de meerval kan worden geroosterd, gebakken of gekookt in een pan met zeer goede resultaten. De meerval heeft een gematigde en zoete smaak en is minder schilferig en dicht dan andere witte vissen. Dit maakt het mogelijk om een aantal kookopties te hebben. U kunt ook genieten van de filet gemarineerd in pekel. Als je op meerdere manieren meerval wilt leren koken, volg dan deze stappen.

Inhoud

Ingrediënten

Meerval in de pan
Meerval in frituurpan
Bagre naar de oven
Geroosterde meerval

Stappen

Methode 1meerval in de pan
Methode 2meerval in frituurpan
Methode 3bagre naar de oven
Methode 4geroosterde meerval

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Meerval in de pan

4 filets van meervallen (225 g / 8 ounces)
1/2 kopje gele maïsmeel
1/3 kopje gewoon meel
1 theelepel zout
1 theelepel creoolse kruiden
1/2 theelepel paprika (rode paprika)
1/4 theelepel zwarte peper
3/4 kop melk
6 eetlepels boter
Stukjes citroen om te versieren

Meerval in frituurpan

4 filets van meervallen (225 g / 6 ounces)
1 kopje bloem
1 kopje maïsmeel
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel koosjer zout
1/2 theelepel Cayennepeper (rode paprika)
1 fles amberkleurig bier (350 ml)
1 eetlepel zout
1 eetlepel zwarte peper
2 eetlepels gegranuleerde knoflook
1 citroen (sap)

Bagre naar de oven

2 filets van meervallen (200-225 g / 7-8 ounces)
120 g boter
120 ml droge witte wijn
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel gehakte koriander
Zout naar smaak
Peper naar smaak
1 eetlepel paprika (rode paprika)

Geroosterde meerval

6 meervalfilets (170-225 g / 6-8 ounces)
Spray om plantaardige olie te koken
1/3 kopje citroensap
3 eetlepels gesmolten boter
1 eetlepel peper met citroen

stappen

Methode 1
Meerval in de pan

Bereid de meerval voor. Om de meerval klaar te maken om te braden, moet je eerst 4 filets van meerval spoelen met koud water en daarna drogen met papieren handdoeken tot ze het extra vocht absorberen.

Maak het maismeel mengsel. Hiertoe meng de maïzena, zout, meel gemeenschappelijke, natief smaak, paprika en peper in een kom tot de ingrediënten goed worden gecombineerd. Mengen 1/2 kop maïsmeel, 1/4 kop bloem voor alle doeleinden 1 theelepel zout 1 theelepel Creoolse kruiden en 1/2 theelepel peper 1/4 theelepel zwarte peper, allemaal samen op een plaat diep.

Giet 3/4 kop melk in een andere diepe schotel.

Plaats de meervallenfilets in de melk en bedek ze met het maïsmeelmengsel. De melk zal ze helpen het maïsbloemmengsel te absorberen. Als je klaar bent met het bedekken, schud je ze om het overtollige mengsel te verwijderen.

Verwarm 3 eetlepels boter in een grote koekenpan. Plaats de pan boven het vuur.

Bak beide kanten van twee steaks elk 3 minuten. Bak aan elke kant gedurende 3 minuten of tot de vis afbrokkelt als je het probeert met een vork. Draai de vis dan om en doe hetzelfde met de andere kant. Het kan iets langer duren om de tweede kant te bakken.

Neem de steaks naar de serveerschaal. Herhaal het proces om de andere twee steaks te braden.

Serveer ze Garneer de filets van meervallen met stukjes citroen en serveer ze meteen.

Methode 2
Meerval in frituurpan

Verwarm de friteuse voor op 176 ºC (350 ºF).

Klop de gemeenschappelijke bloem, bakpoeder, maïsmeel, zout en cayennepeper tot de ingrediënten zich vermengen. Plaats deze ingrediënten in een grote kom. Bate 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kop maïsmeel, 1 eetlepel bakpoeder 1 eetlepel zeezout en 1/2 theelepel cayennepeper.

Klop een fles (350 ml) amberkleurig bier samen met de ingrediënten. Blijf de ingrediënten kloppen om de pakjes te verwijderen totdat het bier is verwerkt in de rest van de ingrediënten.

Snijd 4 filets (225 g) meerval in de lengte doormidden. Maak twee stroken van elke vis.

Maak het zoutmengsel. Om dit mengsel te maken, combineer het zout, peper en gegranuleerde knoflook in een kleine kom. Combineer 1 eetlepel zout, 1 eetlepel zwarte peper en 2 eetlepels knoflook in een kleine kom en roer met behulp van een lepel alle ingrediënten door elkaar.

Bestrooi het zoutmengsel over de filets. Bestrooi het zoutmengsel aan beide zijden van de filets tot ze gelijkmatig gekruid zijn.

Week alle visstroken in het bierbeslag. Laat ze 10-15 seconden in de pasta totdat ze het absorberen.

Plaats de vis in de friteuse. Zodra de friteuse warm is, kunt u de vis een voor een toevoegen aan de friteuse. Verplaats ze zodat ze niet blijven plakken.

Bak de vis 3-4 minuten. Bak verder tot het bruin en krokant is.

Serveer het Haal de vis uit de friteuse en leg hem in een serveerschaal. Breng de vis op smaak met het sap van een citroen en geniet ervan terwijl het warm is.

Methode 3
Bagre naar de oven

Verwarm de oven voor op ongeveer 190º C (375ºF)

Breng de vis op smaak met zout en peper.

Plaats de vis in een ovale braadpanschotel.

Smelt de boter in een pan op hoog vuur. Doe 120 g boter in een kleine pan. Verwarm tot de boter volledig smelt.

Combineer de wijn, citroensap, knoflook en koriander in de pan. Meng 120 ml droge witte wijn, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel gehakte knoflook en 1 theelepel gehakte koriander in een kleine kom.

Giet het wijnmengsel in een pan en laat het 2 minuten sudderen.

Haal het mengsel uit het vuur en giet het over de vis. Bestrooi vervolgens 1 eetlepel paprika op de vis.

Bak de vis 10-12 minuten. Plaats de vis in de oven en bak hem tot hij gaar is.

Serveer het Geniet van deze heerlijke meerval in de oven terwijl het lekker heet is.

Methode 4
Geroosterde meerval

Bedek een grillmand met kookspray.

Plaats de vis in de grillmand. Doe 6 filets (170-225 g) meerval in de mand.

Meng citroensap, boter en citroenpeper. Combineer 1/3 kopje citroensap, 3 eetlepels gesmolten boter en 1 eetlepel citroenpeper in een kleine kom.

Verf de steaks met het botermengsel. Gebruik een penseel om de steaks met het mengsel te bedekken.

Plaats de mand op de grill. Sluit het deksel.

Grill de vis op middelgrote kolen op 148-204 ºC (300-400 ºF) gedurende 6-8 minuten aan elke kant. De vis moet aan beide kanten afbrokkelen wanneer hij met een vork wordt aangeraakt. Blijf de vis met het mengsel uitspreiden tijdens het koken.

Serveer het Serveer geroosterde meervallen met aardappelpuree of gegrilde groenten.

tips

Meerval is een verzamelaar van diepe delen, die zich voedt met dode vissen en ontbindende organismen. Meervallen die zich voeden met granen die op de boerderij worden grootgebracht, eten de gezondste granen in plaats van weggegooide dierdeeltjes uit de bodem van meren en vijvers.
Als de buik van de meerval aanzienlijk groter is dan zijn staart, snijd dan twee openingen in de buik van de meervis zodat deze gelijkmatig kookt.

waarschuwingen

Alle kookgerei, oliën en meervallen zijn warm tijdens en na het koken. Wees voorzichtig en gebruik geschikte keukenhandschoenen om brandwonden te voorkomen.
Hete olie springt vaak uit de friteuse en in de braadpannen tijdens het koken. Neem afstand van deze apparaten om uzelf te beschermen tegen brandwonden.