Hoe aardappelen te bewaren

In vergelijking met de meeste andere groenten worden aardappelen op een ongelooflijke manier geconserveerd. Met de juiste opslagtechnieken kan een goede aardappel enkele maanden meegaan. Het is van cruciaal belang om alle details te kennen over de juiste opslag van aardappelen, of je ze nu in de supermarkt koopt of zelf verbouwt.

Inhoud

Stappen

Methode 1bewaar de aardappelen
Methode 2weet wat je moet vermijden

Tips

stappen

Methode 1
Bewaar de aardappelen

Kies je aardappelen. Nadat je ze hebt gekocht of opgehaald in je tuin, neem je een moment de tijd om ze te kiezen. Zoek naar mensen met een kapotte schaal, deuken of andere zichtbare schade. Deze moeten niet worden opgeslagen omdat ze sneller zullen rotten dan normaal en de goed geurende aardappelen kunnen infecteren. Kies liever een van deze opties:

Gebruik de beschadigde aardappelen in één of twee dagen. Knip elk onderdeel dat beschadigd is of er slecht uitziet af voordat u het gebruikt.
"Genees ze" om de schade te annuleren en de conserveringstijd te verlengen (lees de stap die uitlegt hoe ze later kunnen worden genezen).
Gooi slecht beschadigde of rottende aardappelen weg.

Bewaar gezonde aardappelen op een donkere, droge plaats. Nadat u de beschadigde aardappelen van de goede aardappelen heeft gescheiden, plaatst u deze op een plaats die niet is blootgesteld aan licht of vocht, omdat deze omstandigheden ertoe kunnen leiden dat ze groen worden of rotten. Kelders, kelders en keukenkasten op afstand zijn goede opties.

Evenzo zullen uw aardappelen goed geventileerd moeten zijn. De meeste aardappelen worden verkocht in nettassen waarmee lucht kan binnendringen. Dit zijn een goede optie, dus verplaats ze niet naar een luchtdichte container.

Als u de aardappelen zelf hebt geoogst, kunt u ze in lagen in een rieten mand of een geventileerde doos leggen. Plaats een krantenpagina tussen elke laag en aan het einde van alles.

Houd de temperatuur koud. Aardappelen worden het best bewaard bij temperaturen onder 10 ° C (50 ° F). Om zo lang mogelijk mee te gaan, moeten de aardappelen tussen 2 en 4 ° C (35 en 40 ° F) zijn. Normaal gesproken zal een donkere en koude kamer zoals de kelder of de zolder in orde zijn.

Houd er rekening mee dat de koelkast is Zeer koud voor de aardappelen en zou hun smaak kunnen verpesten. Lees het volgende gedeelte voor meer informatie.

Controleer uw aardappelen zo nu en dan om te zien of er tekenen van verrotting zijn. Als u ze opslaat met de hierboven aangegeven methode, zullen de meeste minsten een paar maanden probleemloos meegaan. Het is echter goed om ze elk aantal weken snel te controleren om te zien of ze tekenen vertonen "heb een probleem". Een rotte aardappel kan zich verspreiden naar de mensen om hem heen, dus het is van cruciaal belang om er vanaf te komen voordat het probleem zich verspreidt. Enkele tekenen die u moet observeren zijn:

verdure: de aardappel verwerft een lichtgroene kleur. Na verloop van tijd zal de huid zachter worden en er een beetje verdord uitzien. Normaal gesproken komt dit door blootstelling aan licht. Als er maar een beetje groen is, knip deze delen dan voor het koken uit de schaal.

uitbraken: ze beginnen te groeien "uitbraken" klein, vergelijkbaar met de knoppen van een plant, en meestal krijgt de aardappel een beetje groen of zacht. Snijd de spruiten voor het koken als de aardappel niet te zacht of groen is.

verrotting: de aardappel ziet eruit alsof hij aan het rotten is - hij zou kunnen stinken, een gladde textuur hebben of bedekt zijn met champignons. Gooi deze aardappelen weg en vervang het papier dat ermee in contact is geweest.

Genees je aardappelen om ze voor een lange periode op te slaan. Als je wilt dat deze nog langer meegaan, probeer dan de hieronder beschreven techniek. Dit is ook een goede optie voor aardappelen die kleine schade aanrichten en gemakkelijk kunnen rotten. "genezen" aardappelen genezen meestal wat snijwonden en kleine deuken. Volg de onderstaande instructies om dit te doen:

Leg je aardappelen op een krantenbank op een donkere, koude plaats.

Verhoog de temperatuur tot 10 tot 15 ° C (50 tot 60 ° F), iets hoger dan normaal.

Laat de aardappelen zonder aanpassingen op deze manier rusten. Na ongeveer twee weken zijn de schillen dikker en droger geworden. Verwijder al het opgehoopte vuil met een borstel en bewaar ze volgens de aanwijzingen hierboven (u moet de temperatuur iets verlagen).

Methode 2
Weet wat je moet vermijden

Was de aardappelen niet voordat u ze opslaat. Hoewel het lijkt dat "schoon" de aardappels zullen ze minder snel rotten maken, de waarheid is dat het tegenovergestelde gebeurt. Blootstelling aan vocht vermindert hun houdbaarheid en maakt ze veel gevoeliger voor verrotting. Houd ze zo droog mogelijk voor en tijdens het opslagproces.

Als uw aardappelen een laagje vuil hebben, laat ze drogen en gebruik vervolgens een droge borstel om opgehoopt vuil te verwijderen. Je kunt ze (en zou moeten) wassen vlak voor het koken.

Bewaar geen aardappelen in de koelkast. Zoals hierboven vermeld, is de koelkast te koud om aardappelen goed te bewaren. Door de lage temperatuur in dit apparaat verandert het aardappelzetmeel in suiker, waardoor het onaangenaam zoet wordt. Bovendien kan de kleur ervan ook worden gewijzigd.

Als u aardappelen in de koelkast bewaart, laat ze dan voor het koken beetje bij beetje op kamertemperatuur komen. Dit verkleint de verkleuring (hoewel u het misschien niet helemaal wegwerkt).

Laat gesneden aardappelen niet open. Zodra u een aardappel hebt gesneden, kookt u deze zo snel mogelijk, omdat de zichtbare pulp niet goed bewaard is in vergelijking met de schil die sterker is. Als je op dat moment verschillende aardappelen niet kunt koken, bewaar ze dan ondergedompeld in een paar centimeter koud water. Op deze manier worden ze een dag bewaard zonder hun textuur en kleur te verliezen.

Houd de aardappelen niet bij de vruchten. Velen van hen, zoals appels, peren en bananen, geven een chemische verbinding af, ethyleen genaamd, die de rijping bevordert. Misschien heb je gemerkt dat vruchten sneller rijpen als ze samen zijn. Daardoor kan ethyleen uw aardappelen snel laten ontkiemen, dus houd uw fruit elders.

tips

Als je aardappelen hebt die je in de lente hebt geplukt, gebruik je deze om het gewas van volgend jaar te planten. lezen ons artikel over het poten van aardappelen voor meer informatie.
Als uw aardappelen tijdens de opslag zoet worden, zet ze dan een week op een warmere plaats (maar nog steeds donker en droog) voordat u ze kookt. De suikers zullen worden omgezet in zetmeel, wat de zoete smaak zal verminderen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant