Hoe kaas thuis te bewaren

Het resultaat van vier jaar vallen en opstaan en praten met mensen die kaas maken om de beste manier te vinden om thuis voor een kaas te zorgen.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Zorg er vóór het kopen voor dat het pakket volledig is ingepakt en geseald en dat de binnenkant van de kaas er goed uitziet. Vermijd kaas die er droog en verkleurd uitziet, of dat de verzegeling is verbroken - koop anders bij een etablissement waar ze je het van het aanrecht kunnen geven en kopen bij mensen die je kaas kennen. Controleer de versheid en houdbaarheidsdatum op het pakket verse kazen. Wanneer je thuiskomt:

Verse kazen moeten koud worden bewaard in de originele verpakking en snel worden geconsumeerd.
Maak alle andere kazen onmiddellijk leeg. De plastic wikkels verstikken de kaas.
Wrijf het oppervlak van alle kazen, behalve witte, grijze, blauwe kaas en kaaskazen die wat oever hebben. Frost ze met olijfolie, koolzaadolie of andere bakolie. Doe het gewoon in de gebieden die zijn gesneden in de witte, grijze en kustkazen. Het blauw zal zichzelf beschermen.

Bewaar de kaas in een afgedekt bakje in uw koelkast op een licht gekreukeld keukenpapier dat schoon en droog is. En geef hem heel weinig ruimte om te ademen. Gelijkaardige kazen kunnen bij elkaar worden gehouden, zolang ze elkaar niet raken. Je kunt plastic gebruiken om ze te verstrengelen, of je kunt de matten gebruiken die worden gebruikt om de sushi te verstrengelen, om de lagen te stapelen en ruimte en lucht ertussen te laten.

Wanneer de vorm begint te vormen, verbruikt deze de olie en niet de kaas. Reinig hem of spoel hem in lauw water. Droog indien droog met verse olie en bewaar het zoals hierboven vermeld in een schone container met schone handdoeken.

Bewaar uitgewassen kazen met kustkazen, blauwe kaas, gearomatiseerde kazen en witte kazen in afzonderlijke containers om vermenging te voorkomen.

Als het maar voor een paar dagen is, kan een hersluitbare zak van een extra formaat met een gerimpelde handdoek werken. Zorg ervoor dat je het contact minimaliseert, zodat je kunt ademen.

Indien opgeslagen zoals hierboven vermeld en ingewreven met olie, kunnen grote stukken halfuitgeharde en gezouten kaas maandenlang in goede conditie worden gehouden. Was om de paar weken elke vorm weg zodra het zich vormt. Na een paar keer behandelen begint de schimmel te verminderen of stopt volledig met groeien als uw container voldoende handdoeken heeft om het overtollige vocht te absorberen. Vervang de handdoeken en was de container vaak.

tips

Dien altijd verse kazen op kamertemperatuur: haal ze een tijdje uit de koelkast voordat u ze serveert. Je kunt ze afdekken met een schone en doordrenkte doek zodat ze goed kunnen blijven zitten, de condensatie fungeert als een soort verfrist middel.
Tupper Ware maakt goede containers om kaas te bewaren. Kijk naar de schijf met de naam Fridgesmart - deze wordt geleverd met een gegroefde bodem, zodat je de kaas nergens in hoeft te doen, en twee gaten voor ventilatie aan de randen. Je kunt ook wegwerpbare ziploc-zakken gebruiken die aan de zijkanten zijn geponst met een paar piketten aan elke kant.
Elke koelkast is anders, dus je zult moeten oefenen en controleren op zoveel handdoeken of zoveel gaten als je kunt doen totdat ze precies het juiste aantal bereiken, en iedereen zal vragen waar je je kaas hebt gekocht, zelfs als ze de kaas op dezelfde plek of in dezelfde winkel hebben gekocht , de jouwe zal veel beter zijn.
Je kunt speciale matten voor kaas krijgen en ze in de vorm snijden die je nodig hebt. Deze worden verkocht in Canada en New England - of je kunt de bamboematten gewoon gebruiken voor sushi die is gesneden tot het formaat dat je nodig hebt, terwijl je ze schoon houdt.

waarschuwingen

De kaas goed houden, er voor zorgen, de schimmel snel opvangen, de lucht regelmatig opfrissen, de container schoonmaken en de handdoek verwisselen en de kaas af en toe draaien om de ernst tegen te gaan, maar de resultaten kunt u na een paar dagen proberen correct opgeslagen.
Houd alle oppervlakken schoon en vermijd verontreiniging van uw kaas met ander voedsel dat kan spatten of in contact kan komen met het. Als dit gebeurt, spoelt u het gewoon met warm water, droogt u het en bewaart u het zoals beschreven.
Wanneer de vorm begint te groeien, zal het de olie vóór de kaas consumeren. Dit is de reden waarom de olie ranzig wordt, waardoor u zich erg ziek kunt voelen. Schimmel zal de kaas niet giftig maken, het zal het alleen maar slecht laten smaken.
Doe wat je wilt.