Hoe een muffinrecept aan te passen om extra grote muffins te bereiden

Veel coffeeshops en banketbakkers bieden heerlijke muffins met een diameter van 13 tot 15 cm (5 tot 6 inch). Hoe doen ze het? Ze passen gewoon een normaal muffinrecept aan!

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Koop een extra grote muffinpan. Normaal gesproken zijn dit matrijzen van dezelfde grootte als normale, maar in plaats van 12 worden ze geleverd met 6 vakken. Verzamel ook de benodigde keukengerei en kommen. Lees `dingen die je nodig hebt` aan het einde van dit artikel.

Plaats alle ingrediënten op één plaats.

Verwarm de oven tot 25 graden MINDER dan wat het muffinrecept aangeeft.

Meng de droge en vochtige ingrediënten in verschillende kommen alvorens ze te combineren.

Combineer droge en vochtige ingrediënten en roer zo min mogelijk. Het deeg moet vochtig zijn, maar je moet het niet zoveel mengen dat het muffinmeel gom wordt van het kneden van de gluten. De sponsachtigheid en zachtheid van de muffins worden verkregen door ze snel klaar te maken en de ingrediënten voor een korte tijd te mengen. Andere recepten zullen meestal zeggen: "Roer tot net gemengd" of "Roer tot gecombineerd. Het deeg zal (licht) klonteren. "

Plaats de muffin-lolly`s in de extra grote muffinpannen.

Spuit wat antiaanbaklaag of olie op de deksels als je wilt voorkomen dat de muffins later aan elkaar blijven kleven.

Giet het deeg tot 2/3 van de capaciteit in de muffinvormen (of verdeel het deeg voor een regelmatig recept voor 12 muffins en giet het gelijkmatig in een extra grote pan met 6 plaatsen).

Bak 5 minuten langer dan aangegeven met gewone recepten (ongeveer 25 tot 30 minuten) of tot de muffins lichtbruin zijn en het deeg weer zwelt nadat je het met een vinger hebt laten zinken.

Haal de vorm eruit en laat hem afkoelen.

Geniet ervan!

tips

Een gemakkelijke manier om dezelfde hoeveelheid deeg in de lolly`s te gieten, is om een ijslepel of een maatlepel te gebruiken. Deze lepels hebben een vaste capaciteit, gooi het deeg gewoon met je duim of knijp in de lepel.
Introduceer een tandenstoker in het midden om te zien of ze gaar zijn - als het er schoon uitziet, betekent dit dat ze klaar zijn, maar als ze een deeg hebben, zijn ze dat nog steeds niet.
Gebruik je tastzin. Raak het oppervlak van de muffin lichtjes aan. Als het deeg op uw vinger blijft plakken of als uw vinger een vlek op het oppervlak achterlaat, moeten ze langer worden gebakken. Maar als het merkteken dat u met uw vinger maakt verdwijnt omdat de massa opnieuw is opgeblazen, is het waarschijnlijk dat ze klaar zijn.
Verbrand ze niet!
Gebruik je gezichtsvermogen. Het deeg van de muffin zal een doffe kleur krijgen en dan, wanneer gebakken, begint het bruin te worden in de hitte.
Gebruik je reukvermogen U zult het aroma van "klaar" muffins voelen als het deeg correct is gebakken.

waarschuwingen

Neem gepaste voorzorgsmaatregelen bij het omgaan met heet gereedschap om elk type verbranding te voorkomen.
Werk in een open en vrij gebied in de buurt van of boven de oven. Plaats een schone handdoek dubbel over het werkgebied zodat het oppervlak niet wordt beschadigd en zodat de muffinvorm niet wegglijdt. Breng de vorm aan de handdoek voordat u probeert de ovendeur te sluiten, dit voorkomt brandwonden en geeft u een nette ondergrond om de muffins te plaatsen nadat ze zijn afgekoeld.

Dingen die je nodig hebt

Extra grote vorm voor muffins
Extra grote muffins voor muffins
Ingrediënten of een mengsel bereid voor muffins
Keukenkommen, maatlepels, etc.

Delen op sociale netwerken:

Verwant