Hoe tomaten te bewaren

Een overvloedige oogst van tomaten of een geschenk voor aankoop op een boerenmarkt kan u achterlaten met een overmatige hoeveelheid verse tomaten. In plaats van alleen de hele week alleen tomatensaus en salades te eten, kun je overwegen om wat van de tomaten die je nog lang hebt bewaard in de keuken te bewaren. Zorg ervoor dat je van de rest van de tomaten in salades, sandwiches of bruschettas geniet, want deze methode laat de tomaten alleen voor het koken.

2

Zet het rooster voor de potten in de pot.

3

Vul de pot tot de helft met warm water als je 0.5L-potten gaat gebruiken - voeg meer water toe als de potten groter zijn. U moet tijdens het proces 2,5 cm of 5 cm water op de potten hebben.

4

Zet de pot op het vuur en laat het water 80ºC bereiken.

5

Kies de tomaten die je langer zou willen houden. Kies niet degenen die zijn geslagen of verrot. Was de tomaten om ze schoon te maken.

6

Zet de tomaten 30 tot 60 seconden in heet water, of tot de schil eraf is.

7

Leg de tomaten in koud water en verwijder de schil.

8

Verwijder de harten van de tomaten.

9

Verdeel de tomaten in vieren.

10

Voeg 1/6 van de tomaten in een grote pot toe

11

Plet de tomaten met een houten hamer of een lange lepel om het sap uit de tomaten te verwijderen.

12

Verwarm de tomaten, roer de hele tijd om te voorkomen dat ze verbranden.

13

Breng de tomaten aan de kook.

14

Voeg de tomatenruimten toe die geleidelijk aan overgaan op de tomatenpuree in de pot.

15

Kook het tomatenmengsel zachtjes gedurende 5 minuten als je alle tomatenkwarten hebt toegevoegd.

16

Voeg citroensap toe. Gebruik 2 eetlepels citroensap voor elke liter tomaten.

17

Voeg als je wilt een theelepel zout per liter toe aan de potten.

18

Vul de potten in de kan of in de pot met het hete tomatenmengsel. Laat 1,25 cm vrije ruimte over.

19

Haal de bubbels eruit. Gebruik geen metalen mes om de luchtbellen te verwijderen, want u kunt de pot beschadigen. Gebruik een bariet om bubbels te verwijderen. U kunt ze online kopen of in een winkel waar ze gebruiksvoorwerpen voor conserven verkopen.

20

Droog de randen van de potten af ​​met een schone doek of papieren servet.

21

Leg de covers.

22

Voeg genoeg heet water toe in de canner om ervoor te zorgen dat je 2,5 of 5 cm water hebt dat de potten bedekt.

23

Sluit de kan (of de pot) en zet het vuur op het maximum.

24

Begin met het tellen van de tijd van het inblikken wanneer het water begint te bubbelen.

25

Verwerk de tomaten. U kunt de tijden en procedures van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) gebruiken.

26

Schakel het vuur uit wanneer de vereiste tijd verstreken is.

27

Laat de potten 5 minuten in de kan (of in de pot) staan.

28

Haal de potten eruit en laat ze 12 of 24 uur afkoelen op theedoeken.

29

Verwijder de tang uit de potten wanneer het koelproces is voltooid.

30

Controleer of de potten goed gesloten zijn.

31

Zet potten in de koelkast die niet correct zijn verwerkt.

32

Reinig en etiketteer de potten zodra u hebt gecontroleerd dat ze goed zijn afgesloten.